Tăng cường khả năng của các hợp chất trị bệnh Alzheimer
Bài viết của: Saola Webmin, ở mục Thưởng thức rượu vangAizhemer là một dạng bệnh ở não khi tiến triển có thể dẫn đến hủy hoại khả năng nhớ và nhận thức của bệnh nhân. Đây là một bệnh rất phổ biến và ở Mỹ, nó đã ảnh hưởng đến khoảng 4,5 triệu người.
Các hợp chất polyphenol có trong rượu vang đỏ từ lâu đã được cho rằng có khả năng ngăn ngừa bệnh Alzheimer. Về cơ chế, các hợp chất polyphenols trong vỏ và hạt của quả nho có thể ngăn ngừa sự hình thành beta-amyloid protein, nguyên nhân tạo ra những mảng bám trong não gây ra bệnh Aizhemer. Thật vậy, các nghiên cứu gần đây tại Trường đại học Purdue và Trường Y Mount Sinai đã cho thấy một số hợp chất polyphenol này có thể tiếp cận với não bộ.
Hai phó giáo sư Mario Ferruzzi, Elsa Janle và Connie Weaver viện trưởng Viện thực phẩm và dinh dưỡng của Trường đại học Purdue nhận thấy lượng polyphenols từ dịch chiết quả nho có thể xâm nhập vào não chuột và tăng 200% ở ngày thứ 10 so với ngày đầu tiên nếu cho chuột dùng liên tiếp. Nhiều thí nghiệm trước đây cho thấy khả năng xâm nhập của các hợp chất polyphenol vào các mô não khi tiêm đơn liều hoặc tiêm rải rác là rất thấp nếu có. Như vậy việc tiếp xúc thường xuyên làm tăng khả năng hấp thụ.
Cùng hợp tác với bác sĩ Giulio Pasinetti của Trường Y Mount Sinai, Ferruzzi cũng cho rằng, “việc tiêu thụ hợp lý và thường xuyên các sản phẩm này có thể là một phương cách tốt hơn là việc sử dụng một liều mạnh riêng lẻ”. Pasinetti, giáo sư thần kinh học đồng thời cũng là giám đốc Trung tâm Center of Excellence, đã nói phương cách mà các polyphenols xâm nhập và phân phối ở não, mở đường cho các nhà khoa học tìm hiểu về liều lượng các sản phẩm từ nho hoặc vang đỏ mà một người cần tiêu thụ để có thể chống lại bệnh Alzheimer.
Theo tchdkh.org.vn