Sao La Việt Nam - Nhà cung cấp rượu vang số 1.

Chỉ cần nhìn những đám đông đang tụ tập uống bia ở những hàng quán ồn ào tại thành phố Mumbai (Ấn Độ) và Thượng Hải (Trung Quốc) là người ta có thể hình dung được ngành sản xuất bia rượu đang ăn nên làm ra thế nào tại châu Á.

Ngành bia rượu đón tiềm năng lớn

Thị trường bia rượu tại châu Á được dự báo sẽ tăng trưởng mạnh trong những năm tới. Ở Trung Quốc và Ấn Độ cũng như những thị trường nhỏ hơn ở Đông Nam Á như Singapore, Thái Lan, Việt Nam, uống bia đang trở thành một thói quen phổ biến do thu nhập ngày càng tăng và giới trẻ đang có xu hướng thích không khí tiệc tùng.

Edward Chia, giám đốc điều hành của quán Timbre (Singapore) nói: “Tôi tin chắc vào sự tăng trưởng của ngành bia rượu tại châu Á và khi có nhu cầu thì tiêu thụ sẽ tăng. Theo tôi, xu hướng sẽ là: Lúc đầu, mọi người bắt đầu uống bia rồi sau đó chuyển sang rượu vang và rượu mạnh”.

Công ty nghiên cứu thị trường Euromonitor International cũng cho rằng châu Á là khu vực tiêu thụ nhiều bia nhất trên toàn cầu, với mức tăng trưởng trung bình hàng năm là 8% trong giai đoạn năm 2003 đến năm 2008.

Giới phân tích cho rằng có một sự tương quan mạnh mẽ giữa tiêu thụ rượu bia và tăng trưởng sản lượng đầu ra của ngành này, báo trước một tương lai đầy triển vọng cho các tập đoàn giải khát khi nền kinh tế đang hồi phục.

Trung Quốc là thị trường bia lớn nhất thế giới, trong khi thị trường này ở Ấn Độ tăng trưởng từ 12 đến 15%/năm. Mức tiêu thụ bia rượu tính theo đầu người ở Trung Quốc dự kiến sẽ tăng từ 37,8 lít năm 2008 lên hơn 53 lít vào năm 2013.

Tổng giám đốc tập đoàn nước giải khát Trung Quốc Kingway Brewery, thị trường bia ở Trung Quốc sẽ tăng trưởng hai con số trong những năm tới và mức tăng trưởng sẽ lớn hơn nhiều so với các loại rượu khác.

Ông Marlous Kuiper thuộc tập đoàn nghiên cứu thị trường Euromonitor International cho biết: “Thị trường bia rượu ở Trung Quốc và Ấn Độ sẽ chiếm một số lượng khổng lồ nhờ tăng trưởng dân số. Tuy nhiên, cơ hội vẫn còn ở các thị trường khác như Việt Nam và Thái Lan”.

Cùng với Singapore và Philippines, Việt Nam và Thái Lan đều có doanh số bán bia tăng năm 2008. Euromonitor International dự báo, tăng trưởng khối lượng ở các thị trường bia châu Á-Thái Bình Dương sẽ vượt tăng trưởng của cả thị trường bia thế giới trong những năm tới.

Vì thế, cũng chẳng có gì ngạc nhiên khi các tập đoàn giải khát chịu cảnh doanh số tụt giảm ở châu Âu, Nhật Bản, Mỹ lại tăng cường hoạt động ở châu Á trong vài tháng qua, đặc biệt là khi tiêu thụ bia rượu ngày càng tăng trên toàn châu Á. Các tập đoàn này đang đặc biệt chú trọng vào hai thị trường Trung Quốc và Ấn Độ do thu nhập ở hai quốc gia này đang tăng lên.

Đổ bộ vào châu Á

Những tên tuổi lớn như Diageo - tập đoàn rượu mạnh lớn nhất thế giới - và Tập đoàn Kirin của Nhật Bản đang áp dụng những chiến lược đa chiều, trong đó có hoạt động mua bán, sáp nhập và lập quan hệ đối tác với các tập đoàn sở tại ở nhiều nước châu Á.

Tập đoàn Diageo cho biết trong tháng 6 đã hợp tác với nhà sản xuất rượu mạnh Shui Jing Fang của Trung Quốc để ra mắt một loại votka thượng hạng ở Trung Quốc. Diageo còn đang thương thảo mua cổ phần trong Tập đoàn United Spirits của Ấn Độ.

Ấn Độ hiện là thị trường lớn thứ hai của Ciroc - một loại votka “siêu sang” của tập đoàn Diageo. Còn loại rượu Black Label của tập đoàn đã trở thành một “thương hiệu biểu tượng” ở nước này.

Trong khi đó, tập đoàn giải khát lớn thứ ba thế giới, Heineken, đã đạt được thỏa thuận với hãng giải khát lớn nhất Ấn Độ là United Breweries để đóng chai và phân phối các thương hiệu của mình ở nước này. Trong thực tế, 8 trong tổng số 10 nhà sản xuất giải khát hàng đầu Trung Quốc đã có sở hữu nước ngoài ở một mức độ nào đó.

Hãng Kirin (Nhật Bản), nhà sản xuất bia Lager, đang nhắm khu vực Đông Nam Á để phát triển trong tương lai. Hãng này đang đàm phán với công ty mẹ của Tập đoàn San Miguel (Philippines) để mua lại mảng kinh doanh bia ở nước ngoài. Đầu năm nay Kirin đã mua 48% cổ phần của San Miguel.

Giám đốc bộ phận quan hệ nhà đầu tư của Kirin Makoto Ando, nói: “Chúng tôi gặt hái nhiều thành công ở châu Đại Dương vì thế mục tiêu tiếp theo là Đông Nam Á và Trung Quốc đại lục. Thị trường Đông Nam Á có tiềm năng tăng trưởng rất lớn”.

Hiện Tập đoàn Suntory của Nhật Bản đang cân nhắc sáp nhập với Kirin và nếu thành công, một trong những tập đoàn giải khát lớn nhất thế giới sẽ ra đời.

Các thương hiệu bia, rượu ngoại đang cạnh tranh mạnh với các thương hiệu nội địa tại các thị trường châu Á, do người tiêu dùng ưa thích các thương hiệu cao cấp. Ở Ấn Độ cũng như nhiều nơi khác ở châu Á, người dân thích hàng hiệu đến mức họ đổ cả núi tiền mua túi xách tay, quần áo hàng hiệu và giờ đây là “bia hiệu” với các thương hiệu cao cấp.

Ông Vijay Rekhi, Giám đốc điều hành hãng United Spirits, cho rằng, người tiêu dùng Ấn Độ gần đây mới để ý đến nhãn hiệu các loại bia. Theo ông, ý thức về thương hiệu bia rượu cuối cùng cũng đã ngấm vào người tiêu dùng.

Thương hiệu bia Tiger của Singapore cũng đang mất dần chỗ đứng trong giới trẻ trong nước vì họ chuyển sang các loại bia ngoại có thương hiệu lớn. Edward Chia, quản lý quán bia Tibre, nhận xét: “Giới trẻ Singapore không uống nhiều bia Tiger và tìm đến các loại bia như Heineken, Erdinger hay Kilkenny”

Theo vietnamplus.vn

1. Nằm sâu 6 m dưới Biển Đỏ là quán bar kiêm nhà hàng dưới nước đầu tiên của thế giới mang tên Red Sea Star. Mỗi một bàn trong quán rượu này đều có hai cửa sổ ở hai bên cho phép thực khách có thể vừa thưởng thức đồ ăn vừa ngắm cảnh đại dương. Một trong những điểm hút khách nhất là rặng san hô nhiều màu sắc và vô số các loài sinh vật bơi lội phía bên ngoài nhà hàng. Red Sea Star có sức chứa 105 khách và mở cửa từ 10h hôm nay đến 1h hôm sau, với mức giá 10 - 15 USD cho mỗi đồ uống.

2. Khi bước chân vào quán Skeleton - quán rượu xương khô, bạn sẽ có cảm tưởng bước vào không gian của người ngoài hành tinh. Quán bar được trang trí bằng các bộ xương là ý tưởng táo bạo của nhà thiết kế Hans Rudi Giger, người từng là thiết kế chính cho bộ phim The Alien và từng nhận giải thưởng Oscar cho Hiệu ứng đặc biệt xuất sắc nhất.

3. Hobbit House là quán bar nổi tiếng nhất vùng Manila, Philippines nhờ đội ngũ nhân viên phục vụ đều là người lùn. Những nhân viên nhỏ bé này rất thân thiện, ngoài giờ làm, còn sẵn sàng chụp hình lưu niệm với du khách. Quán bar được trang trí đơn giản trong ánh sáng dịu nhẹ và có hơn 100 loại bia xuất xứ từ nhiều nước trên thế giới.

4. Chillout là quán bar được làm bằng băng đá đầu tiên ở khu vực Trung Đông. Hầu hết đồ nội thất trong quán đều được khắc từ băng. Thực khách sẽ ngồi trên những chiếc ghế băng, bên những chiếc bàn băng, ăn đồ ăn được phục vụ trên những chiếc đĩa làm từ băng. Với giá 17 USD, thực khách sẽ được quán cung cấp áo len, găng tay và giày ấm khi tới đây.

5. Quán bar Casa Pocho ở thị trấn ven biển Cullera gần Valencia, Tây Ban Nha không có gì đặc biệt trong phong cách thiết kế nhưng nếu muốn uống rượu, thực khách phải “chọc giận” ông chủ. Tại đây, nếu bạn muốn uống, bạn phải “phỉ báng” người pha chế rượu một cách thậm tệ. Ông chủ của quán Casa Pocho mới đây đã thực hiện một kế hoạch quảng bá rộng khắp về điểm “khác người” của quán.

6. Clinic là quán bar mang phong cách bệnh viện độc đáo tọa lạc tại thị trấn Clarke Quay của Singapore do kiến trúc sư Damien Hirst thiết kế. Đối với những người ưa thích sự đột phá, kỳ lạ thì Clinic là một điểm đến phù hợp.

7. Tọa lạc tại Helsinki, Phần Lan, quán rượu máy kéo Zetor được trang trí vô cùng đặc biệt. Khoang lái của những chiếc máy kéo to đùng sẽ là nơi thực khách ngồi nhâm nhi ly rượu bên bạn bè hoặc người thân.

8. Người dân tại thành phố Truskavts, Ukraine rất tự hào về quán rượu Eternity mang hình chiếc quan tài và coi đây là một điểm nhấn về mặt du lịch và văn hóa.

9. Ý tưởng mở quán bar vì thần tượng được ông chủ quán DM ở Estonia tận dụng triệt để. Chủ quán này là một fan cuồng nhiệt của Depeche Mode nên quán mang đậm màu sắc Depeche Mode vùng Baltic.

10. Một phụ nữ trung niên ở Brotton, Cleverland, Anh đã nảy ra ý tưởng biến garage ô tô nhà mình thành quán rượu và lấy tên là June Barugh’s. Garage này có đầy đủ chức năng của một quán bar nhỏ, hiện đại với nhiều đồ ăn nhanh và thức uống.

Theo baodatviet.vn

Người Pháp tuyên truyền về rượu vang đỏ rất nhiều. Vang đỏ có tác dụng phòng và chữa bệnh tim mạch, ngăn ngừa ung thư và giúp cơ thể chống đỡ tốt hơn những tác dụng phụ mà việc điều trị ung thư gây ra…

Người ta cho rằng việc dùng điều độ một ly nhỏ vang đỏ trong mỗi bữa ăn sẽ giúp động mạch dễ dãn nở, không bị tắc nghẽn nên rất tốt cho huyết áp, phòng tránh được các tai biến tim mạch, làm giảm 40% nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch…

Sở dĩ có những tác dụng đó là nhờ nho đỏ có lợi cho sức khỏe, do tính chống ôxy hóa của flavonoid, một hoạt chất có chứa nhiều trong quả nho. Nhưng hiện nay, người ta đã biết chính xác rằng chính hợp chất resveratrol trong lớp vỏ của nho đỏ (nho xanh không có chất này) đã đem lại những lợi ích nói trên.

Resveratrol có tác dụng ngăn hồng cầu kết dính vào nhau, làm giảm nguy cơ hình thành các cục máu đông, tăng cholesterol tốt (HDL) và giảm cholesterol xấu (LDL). Ngoài ra, người Mỹ cho rằng nho có công dụng chữa chứng ăn khó tiêu, sốt, trĩ, táo bón, các bệnh gan, thận.

Một nghiên cứu khác cho thấy nước ép nho đỏ có hoạt tính chống ôxy hóa mạnh gấp 3 lần so với nước ép cà chua, cam, bưởi. Do những đặc tính nói trên, các nhà dinh dưỡng Mỹ cho rằng nước ép từ quả nho đỏ có khả năng ngăn ngừa ung thư và tăng cường sức chống đỡ của cơ thể trước những tác hại của hóa trị và xạ trị.

Còn David Kessler, một tác giả về thức ăn chữa bệnh thì cho rằng nho đỏ chứa acid ellagic, là chất có khả năng chống ung thư. Trong quả nho còn có boron, một chất làm chậm lại hoặc ngăn chặn chứng loãng xương ở phụ nữ mãn kinh, người cao tuổi. Với phụ nữ, mỗi ngày nên uống chừng 2 ly nhỏ vang đỏ để tốt cho sức khỏe.

Tại nước ta, rượu vang Đà Lạt có mùi vị đậm đà, không kém gì vang đỏ của Pháp. Mặc dù có nhiều lợi ích với sức khỏe nhưng nếu uống nhiều có khi lại hại. Mỗi ngày, nên khống chế uống chừng 300 ml. Lạm dụng rượu vang đỏ là không nên.

Theo nld.com.vn

Bordeaux là một thành phố cảng miền Tây Nam nước Pháp nằm bên bờ sông Garonne. Nơi đây được biết đến như thủ đô của ngành công nghiệp rượu vang của thế giới, với nhãn hiệu vang Bordeaux nổi tiếng. Rượu vang được sản xuất ở đây từ thế kỷ thứ VIII. Không chỉ có vậy, nhiều địa điểm lịch sử của thành phố còn nằm trong danh sách Di sản Thế giới của UNESCO với mô tả “đô thị vượt trội và ấn tượng tuyệt vời về kiến trúc” của thế kỷ XVIII.

Thành phố Bordeaux có khoảng 120.000 ha đất trồng nho, 9.000 xưởng sản xuất rượu vang, 13.000 nông trại nho. Với năng lực sản xuất mỗi năm trên 700 triệu chai rượu vang, Bordeaux đứng đầu thế giới về số lượng rượu sản xuất và là nơi làm ra những loại vang ngon, nổi tiếng và đắt tiền nhất thế giới.

Sở hữu những công trình kiến trúc tinh hoa của của châu Âu thế kỷ XVIII, thành phố Bordeaux luôn là sự lựa chọn ưu tiên của khách du lịch và các nhà làm phim. Du khách thường bắt đầu khám phá Bordeaux từ quảng trường trung tâm thành phố, nơi có nhà hát lớn Grand Theatre - biểu tượng văn hóa của Bordeaux. Nhà hát Grand Theatre được xây dựng từ năm 1773 đến 1780 và là nhà hát có khung bằng gỗ duy nhất còn sót lại ở châu Âu. Mười hai cây cột lớn theo kiến trúc Hy Lạp dựng trước mặt tiền nhà hát tạo nét duyên dáng cho Grand Theatre. Trên đỉnh những cây cột là 12 bức tượng các nữ thần. Bên trong nhà hát được trang hoàng lộng lẫy theo hai tông màu chính: xanh biển và vàng óng. Grand Theatre chính là trung tâm văn hóa nghệ thuật của người dân Bordeaux, nơi thường xuyên tổ chức các buổi hòa nhạc, biểu diễn múa ba lê hoành tráng.

Du khách không thể không ghé thăm những viện bảo tàng lớn đặt trong những tòa nhà cổ kính nằm ở trung tâm thành phố. Những bảo tàng này hiện đang lưu giữ và triển lãm những hiện vật lịch sử của địa phương và quốc gia, sinh vật biển và dụng cụ sản xuất rượu vang. Nổi tiếng hơn cả là bảo tàng Beaux-Arts với những bộ sưu tập nghệ thuật tiêu biểu.

Bordeaux có nhiều cây cầu lớn. Pont de Pierre là một trong những cầu cổ đẹp nhất nước Pháp bắc ngang sông Garonne. Pont de Pierre có mười bảy nhịp, dài 478 mét được xây dựng dưới sự chỉ đạo của vua Napoleon Đại đế năm 1813. Ngày xưa, khách qua cầu phải đóng phí, đến năm 1861 mới được miễn phí. Ngày nay du khách có thể đi bộ qua cầu, ngắm bến cảng nhộn nhịp hoặc đi thuyền ngược theo sông Garonne và vòng qua các bến cảng tiếp cận cuộc sống của người dân nơi đây.

Bến cảng trên sông Garonne một thời từng đón những chiếc tàu chở đầy những thùng rượu vang ra vào như mắc cửi. Nay do có nhiều phương tiện vận chuyển khác nên các tàu rượu được thế chỗ bởi những con tàu khách hiện đại. Nếu du khách đi bộ trên bến dọc theo sông, sẽ được tham quan “Miroir d’Eau” (Tấm gương bằng nước), một chế tác nghệ thuật công cộng dọc bến cảng, dùng nước tạo ra một làn sương mù nhân tạo, đồng thời biến bề mặt này thành một tấm gương khổng lồ phản chiếu khu nhà Bảo tàng Quốc gia. Lên một con tàu bồng bềnh dọc theo sông Garonne hoặc ngồi trong không khí ấm cúng của quán cà phê mang tên Cafe du Port nằm ở hữu ngạn sông, ngắm nhìn toàn cảnh khu vịnh và cầu Pont de Pierre là những phút giây thư giãn tuyệt vời của du khách.

Điểm nhấn khi du lịch Bordeaux là tour du lịch đặc biệt “UNESCO Tours”. Tour này tham quan xuyên suốt những công trình và di tích lịch sử thuộc khu vực Di sản Thế giới của thành phố. Du khách sẽ phải trầm trồ thán phục trước lối quy hoạch kiến trúc hết sức hợp lý, tôn lên vẻ đẹp của những tòa nhà được xây bằng đá vôi và những khu phố trong các quận trung tâm, như tòa nhà Palais (hiện nay là Town Hall), nhà hát Lớn… Có đến 347 tượng đài và bia tưởng niệm trong một khu vực rộng khoảng 1.800 ha – nhiều hơn bất cứ thành phố nào ở Pháp, ngoại trừ Paris. Tour còn có tiết mục ăn tối ở nhà hàng có truyền thống lâu đời nhất, được xây từ năm 1825, nơi họa sĩ nổi danh Pháp Henri de Toulouse Lautrec và Thủ tướng Pháp thời Thế chiến I, Georges Clemenceau từng đến ăn thường xuyên, tham gia khiêu vũ tại phòng khiêu vũ hiện đại nhìn ra khu vườn Nhật Bản rộng đến 2.000m2. Cuối cùng du khách sẽ được đưa đi thăm nhà thờ Saint Andre là một kiến trúc Gothic cao vút, hay nhà thờ Saint Michel với tháp chuông ấn tượng, một trong những tháp cao nhất nước Pháp…

Đến Bordeaux, nếu muốn du khách còn được tham dự những lớp học nếm rượu vang ở Ecole du Bordeaux. Giá vé 75 euro/người cũng đáng để du khách hiểu thêm về các loại vang Bordeaux trứ danh và cách thẩm định, đánh giá rượu dựa vào màu sắc, mùi và vị của nó, tại nơi là xứ sở của rượu vang này. Sau khi nếm rượu, khách thưởng thức các món ăn tại khu ăn uống tự chọn Cafe Brocante ở quận Chartrons. Tòa nhà xây từ thế kỷ XVII này nằm trên một hầm chứa rượu lớn và có cả những cửa hàng và nhà hàng xây theo kiểu cổ xưa trước đây chuyên sản xuất vang. Không gian càng ấm cúng hơn vào mùa đông bởi những lò sưởi thời thế kỷ XVIII, thỉnh thoảng còn được dùng như những lò nướng chế biến những món đặc sản.

Trước khi rời Bordeaux, du khách nên ghé qua L’Intendant, một “thánh địa” của dân sành rượu, để mua vài chai vang về làm quà. Tòa nhà thương xá chỉ dành riêng cho rượu vang này có 4 tầng, với cầu thang hình xoắn ốc trưng bày bộ sưu tập rượu vang hơn 15.000 chai. Theo thứ tự những chai rượu vang có giá từ thấp nhất rồi tăng dần đến trung bình và đắt nhất khi du khách dần theo cầu thang bước lên đến tầng cao nhất.

Theo dulichvn.org.vn

SGTT Nguyệt san - Vị ngọt, chua, chát, và độ cồn giúp bạn nhận ra các chiều kích của một loại vang. Vị là hồn riêng của vang. Nhưng nếu bạn muốn mua được vang bạn đặc biệt ưa thích, và tránh không mua nhầm vang kém phẩm chất, bạn nhất thiết phải rành tam “đức” chính của vang - ít khắt khe hơn phụ nữ bị đòi hỏi đến tứ đức. Tam đức ấy có thể thẩm định bằng mũi và miệng và đưa đến kết luận vang có phẩm chất hay không

Một loại vang được cho là sạch khi nó không có những lỗi hiển nhiên. Mũi của bạn có thể là quan toà tốt nhất cho tiêu chí này. Nếu ngay lần hít hơi đầu tiên bạn vẫn còn cảm thấy muốn uống, thì vang ấy sạch. Vào những năm 1970, khoảng một nửa vang có mùi không sạch và mắc lỗi này hay lỗi khác. Giờ đây cuộc cách mạng về kỹ thuật đã đi ngang hầu hết các hầm rượu vang trên thế giới, không đầy một phần trăm các chai vang trên thị trường quốc tế mắc lỗi sản xuất. Lỗi thường mắc nhất, nút bần, không phải do nhà làm vang; đó đơn thuần là kết quả của một nút bần nhiễm bẩn. Sau đây là những mùi khó chịu có thể tìm thấy trong một chai vang.

TCA. Đây là tên viết tắt của một hợp chất khó ngửi vô cùng – trichloroanisole, xuất phát từ các chai vang đóng nút bần nhiễm bẩn. Một chai vang như vậy bay mùi mốc meo, và thật kinh khủng. Nguyên nhân phổ biến nhất là nút bần bị gì đó trong quá trình thu hoạch và xử lý nên nhiễm bẩn. Một nút bần như thế tự thân nó không bốc mùi kinh khủng, nhưng nó làm bẩn vang dẫn đến bốc mùi khó chịu. TCA có thể tấn công bất kỳ nút bần phẩm chất đẳng cấp nào, mặc dầu một số nhà làm vang tin rằng những nhà cung cấp nút bần của mình rất lo lắng khi gặp phải một tai bay vạ gió như thế. Tai nạn ấy vào cuối những năm 1990 lên mức cao đến độ nhiều nhà sản xuất và bán lẻ xoay sang sử dụng nút nhựa, đương nhiên là có thể làm cho rượu lồng gió và lồng vi khuẩn không làm hư rượu, nhưng dứt khoát là không nhiễm TCA. Nút vặn là một giải pháp khác ngày càng thông dụng. Mùi mốc do nút bần nhiễm bẩn có thể tăng mạnh một khi chai vang được khui. Một chai vang đóng nút bần thường thiếu vị trái cây và độ hấp dẫn ở vòm họng.

TCA cũng còn tìm thấy trong các loại vang được sản xuất hoặc cất ủ gần gỗ, xà dầm hoặc pallet được xử lý bằng loại hoá chất đặc biệt. Đó là một vấn đề đối với một số vang Pháp (Château Ducru-Beaucaillou ở St. Julien và Château Canon ở St. Emilion, chẳng hạn) vào cuối những năm 1980 đầu những năm 1990, nhưng giờ đây đã được khắc phục.

Sulfur dioxide. Mùi bốc lên ngay chóp mũi hoặc cuống họng giống diêm sinh bị cọ xát. Việc này có liên quan đến vang được xử lý sulfur ở nồng độ cao đến một mức nào đó. Sulfur dioxide là thuốc sát trùng của nhà làm vang và được sử dụng ở một mức độ nào đó đối với hầu hết các loại vang. Các loại vang ngọt và ngọt vừa với cặn đường đáng kể được xử lý sulfur dioxide nồng độ cao hơn để đường không tiếp tục lên men. Mùi này phổ biến trong các loại vang trắng rẻ tiền và trong một số vang Đức. Nó thường biến mất sau một thời gian (những nhà sản xuất vang hàng đầu của Đức thường yêu cầu bạn giữ vang của họ trong vài năm) hoặc nếu bạn lắc vang trong ly, nhưng những người hen suyễn có thể phản ứng mạnh với sulfur. May thay giờ đây những nhà làm vang đang sử dụng ít sulfur hơn trước.

Mùi trứng ung/cao su. Mùi này xuất phát từ hợp chất hydrogen sulphide viết tắt là H2S, thỉnh thoảng tìm thấy trong các loại vang đỏ được chế tạo ở các xứ khí hậu nóng không có đủ oxy. Nếu không được xử lý nó phát triển thành mùi cống thúi của hợp chất mercaptan, nhưng một ít hydrogen sulphide trong vang có thể biến mất nếu ly rượu được lắc mạnh mạnh để lấy không khí – hoặc thả một đồng bằng đồng vào trong vang. Vì đó là lỗi phổ biến của các loại vang đỏ sản xuất ở những vùng nóng của Úc, lỗ mũi Úc có vẻ như thích ứng đặc biệt với mùi mercaptan.

Brettanomyces. Đây là lỗi riêng của vang California, một thứ mùi chuột pha với mùi ngựa có thể nhận thấy trên vòm họng và là hậu quả của một loại men bia có thể có liên quan đến gỗ cũ hoặc gỗ có vết thâm kim của thùng rượu. Một vài nhà sản xuất Mỹ thậm chí còn cố khuyến khích nên chăng một chút Brett để gia thêm ít nhiều cầu kỳ của “châu Âu” vào vang đỏ.

Oxy hoá. Nhận biết mùi này đòi hỏi phải quen. Vang Sherry và Madeira cố tình oxy hoá bằng cách phơi nhiễm oxy, một điều các nhà làm vang thường cố kỵ. Oxy hoá là một lỗi trong các loại vang nhẹ làm chúng có vị thiu. Bạn có thể nhận biết vang oxy hoá vì nó chuyển màu nâu, cũng y như lát cắt trái táo bị phơi nhiễm oxygen.

Acetic/chua/bị châm. Một loại vang đi xa hơn cấp độ oxy hoá và đã bắt đầu biến thành giấm.

Bốc hơi/Volatile Acidity. Tiếng thì thào VA thỉnh thoảng vang lên trong phòng nếm khi một loại vang không ổn định hoặc bắt đầu trở nên như thế. Tất cả vang với một mùi vị bốc hơi nhanh đến mức nào đó thì được gọi là VA. Vang đỏ Bồ, Úc và Ý sản xuất ở những vùng nóng có độ VA cao hoặc còn gọi là “bốc hơi”.

Carbon dioxide. Nếu một loại vang nhìn và ngửi thấy mùi gas và đục, chắc chắn là nó đang tái lên men – mặc dầu nhiều loại vang, nhất là vang trắng và vang hồng mới của những vùng nóng, trong đó có nhiều loại White Zinfandel, được đóng chai với một ít gas để chúng có vị tươi hơn. Trong trường hợp này chúng sẽ trong vắt.

Phong lữ. Mùi phong lữ dịu là dấu hiệu cho thấy vang được xử lý acid sorbic vụng về. Đừng để mũi bạn lai vãng với các lỗi của vang. Nó để lại dấu ấn và làm bạn mất hứng khi thưởng vang.

Theo sgtt.com.vn

Là những thức uống có cồn (alcohol), bia, rượu được tạo ra nhờ quá trình lên men tinh bột hoặc đường của các loại trái cây, ngũ cốc và quá trình chưng cất thì tạo độ cồn.

Giá trị dinh dưỡng

Bia chứa khoảng 3,5 – 5,5% alcohol, là loại thức uống khá giàu dinh dưỡng. Ngoài việc cung cấp một lượng calori khá lớn, trong bia còn chứa khoảng 17 loại acid amin (chất đạm) và một hệ men khá phong phú, nhất là men tiêu tinh bột Amylase. Bia chứa nhiều CO2 nên có tính giải khát triệt để khi uống.
Rượu vang sản xuất bằng quá trình lên men trái cây tự nhiên không qua chưng cất, có 12 – 15% alcohol. Một ly vang trắng hoặc đỏ cỡ 6 ounce (khoảng 170 ml) có 120 – 128 kcal.

Rượu mùi là sản phẩm được pha chế từ cồn thực phẩm với nước, bổ sung thêm đường, dịch chiết trái cây, phụ gia thực phẩm, nồng độ cồn dưới 30%.

Rượu nặng, rượu trắng qua chưng cất và tinh chế có độ cồn rất cao đến 45%, cơ thể chỉ có thể tiếp nhận một số lượng có hạn nên giá trị bổ dưỡng kém.

Lợi ích của bia rượu

Việc sử dụng, bia có lợi hay hại là do người dùng chứ bản thân bia rượu là không xấu. Bia, rượu kích thích tiêu hóa, ăn uống ngon miệng, tăng điều kiện bổ dưỡng, đặc biệt có khả năng làm tăng nhịp tim, tăng sức co bóp cơ tim làm tăng lưu thông máu.

Nếu uống rượu, bia ở mức vừa đủ có thể giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch do làm tăng HDL cholesterol tốt cho thành mạch máu (khác LDL cholesterol làm xơ cứng mạch máu). Ngoài ra, rượu, bia còn giúp tinh thần trở nên phấn chấn, tỉnh táo, làm dịu bớt căng thẳng, làm tinh thần thanh thản, ngủ ngon hơn.

Tuy nhiên, bạn chỉ nên uống điều độ với số lượng vừa phải (1 lon bia 330 ml hay 1 chai bia 12 ounce/ngày; hoặc 1 ly vang 5 ounce = 110 ml/ngày; hoặc 1 ngụm rượu nặng/ngày) với những người có sức khoẻ bình thường. Nếu uống nhiều hơn “mức độ vừa phải” đối với nữ và hơn 2 lần mức trên đối với nam được cho là uống bia rượu nhiều.

Tác hại của bia, rượu

Không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe, rượu, bia còn gây rất nhiều phiền toái đến an toàn giao thông, tài sản và tính mạng con người. Các con số thống kê: Rượu đóng vai trò trong ¼ tội phạm bạo lực; lạm dụng rượu tốn hơn 180 tỷ đô-la Mỹ mỗi năm. Đầu tiên, cồn có tác dụng kích thích làm cho cơ thể hưng phấn dần đến kích động, bạo lực, sau đó sẽ ức chế não làm giảm nhịp thở, nhịp tim, giảm khả năng cử động chính xác, giảm tập trung chú ý, suy nghĩ kém nhanh nhạy…

Uống rượu nhiều quá mức sẽ bị gan nhiễm mỡ, viêm gan do rượu, sau đó là xơ gan và tử vong. Rượu gây tăng huyết áp, tổn thương cơ tim, loét dạ dày tá tràng, liên quan đến nhiều bệnh ung thư miệng, họng, thực phẩm, ruột già và vú. Phụ nữ mang thai uống rượu có thể gây những phản ứng bất lợi cho bào thai, khiếm khuyết cơ thể hoặc chứng nhiễm độc bào thai, chậm phát triển tâm thần và có vấn đề về hành vi.

Theo tintuconline.vietnamnet.com.vn

Sự phát triển ngày càng dày đặc các loại bia rượu, trên các quầy rượu nhanh chóng dẫn đến nhiều nhà máy sản xuất rượu và bia khắp thế giới vắt óc cho việc đặt tên cho thương hiệu ( trong hoạt động kinh doanh và trên nhãn chai) như thế nào cho độc đáo, ấn tượng, đặc biệt và quan trọng nhất là dễ nhớ.

Ngày nay bên cạnh các loại thông dụng như Cabernet, Merlot và Sauvignon, còn có Fat Bastard và Wild Pig từ Pháp, Mad Dogs & Englishmen của Tây Ban Nha, Cat’s Pee on a Gooseberry Bush và Glamour Puss của New Zealand, và Dirty Laundry của Canada. Mục đích đằng sau các biệt danh dường như là hóm hỉnh này là sự khác biệt hoá. Trước tiên hãy làm cho người tiêu dùng nhớ đến sản phẩm của bạn, sau đó họ sẽ quay lại và thử.

Al Bowness, giám đốc mua hàng tại ủy ban quản lý bia rượu Manitoba ở Winnipeg, cho rằng: ngày nay có nhiều loại rượu được sản xuất khắp thế giới hơn bất kỳ giai đoạn nào trong lịch sử. Nhờ công nghệ hiện đại nên có rất nhiều thức uống hảo hạng và dễ uống.

Vì vậy làm thế nào phân biệt bạn trong hàng trăm các chai rượu khác nhau trên các quầy rượu? Nho ư? Các thành phần đặc biệt? Đặc điểm của rượu Pháp? Công thức lâu đời?

“Chung qui là ở việc xây dựng thương hiệu và tiếp thị và những cái tên thú vị không còn mới mẻ gì trong ngành bia rượu”, Bowness nói - những người uống rượu cách đây 20 hay 30 năm chắc chắn biết Fuddle Duck, Gimli Goose, Strawberry Angel và Lonesome Charlie - nhưng chắc họ sẽ không còn nhớ gì trong vô số sản phẩm bia rượu của vài năm qua.

Bernie Hadley Beauregard, chủ của Brandever Strategy Inc ở Vancouver, cho rằng truyền thống trong ngành bia rượu là đặt tên công ty theo vùng đất ở địa phương hoặc do óc tưởng tượng của thành viên trong gia đình. Điều đó có thể có nhiều ý nghĩa với người chủ khi đứng giữa vườn nho của mình, nhưng lại không có nghĩa gì đối với khách hàng nếu họ mua một chai rượu cho bữa ăn tối trước nửa giờ.

“Vấn đề lớn là khách không nhớ tên của chai rượu trong bữa ăn tối qua”, ông nói, “đó là bằng chứng cho thấy nghi thức đặt tên (theo truyền thống) vượt ra ngoài mong đợi “

Tên rượu đặc biệt hay bị bình phẩm ở các nhà hàng, ông nói thêm, nơi mà khách hàng không nhìn thấy nhãn hoặc cầm chai rượu trên tay- mà họ chỉ có thể đọc tên trên danh sách các loại rượu.

“Có thể là “Something Creek” hoặc “Something Valley”, và rồi bạn thấy cái tên “Laughing Stock“, ông Smith nói. “Chỉ có thể thấy cái tên. Bạn nghĩ loại này như thế nào?’ ”

Cynthia Enns và chồng mình, David, người đã tìm thấy Vườn nho Laughing Stock ở thung lũng Okanogan thuộc Anh Columbia cách đây ba năm rưỡi, ban đầu là người bán rượu vang , họ làm rượu trong gara ôtô của họ. Laughing Stock là tên rượu ban đầu khi David làm ra cho những người hàng xóm nếm. Khi họ kết hợp với các nhà tư vấn về tài chính, thì họ mới biết họ có một sản phẩm thành công.

Cynthia Enns nói ”Chúng tôi có vốn đầu tư lớn trong kỹ nghệ này. Chúng tôi đang áp dụng chương trình quà tặng và tổ chức sự kiện cho khách hàng. Mọi người đều đầu tư vốn và quĩ hỗ trợ vì vậy chương trình này tạo được tiếng vang với mọi người”

Nhãn mác chỉ hỗ trợ thêm cho thương hiệu. Đặc điểm của nó là được dán quanh chai với thông tin về tiêu chuẩn và ngày nho được đóng chai.

“Chai rượu trở thành cái vỏ có ghi thời điểm mà chúng tôi hái nho”, bà nói. “Chúng tôi nghĩ nhãn hiệu nên tạo một chút sự tò mò cho khách hàng. Bạn sẽ không biết được điều này cho đến khi dùng sản phẩm này. Ở nhà hàng, những khách quen ở bàn khác sẽ muốn thưởng thức. Họ tò mò xem bạn uống rượu gì vì chai rượu trông có vẻ tuyệt.”

“Công nghiệp rượu bia hoàn toàn dựa trên sở thích cá nhân và việc đóng nhãn cũng nhiều ý nghĩa. Nhiều người đi một vòng quanh quầy rượu và chọn sản phẩm qua nhãn hiệu” bà tiếp.

Để đầu tư cho thương hiệu nhiều hơn nữa, trong tương lai Laughing Stock phải được bán nhiều hơn nữa, phổ biến như buôn bán thịt heo và nước cam.

“Với quan điểm của người kinh doanh, chúng tôi có tiền mặt sớm. Trên phương diện người tiêu dùng, họ được chai rượu vừa được xuất xưởng trong vài tuần và (họ được mua) với giá đã giảm” bà nói, đặc biệt là sự pha trộn trong Bordeaux. Kiểu nói mỉa mai được thấy trên áo thun “hãy mua, cầm lấy và đem cất” hoặc hỏi:” tài sản của bạn thay đổi ra sao ?”

Sản phẩm mang tên vớ vẩn không còn xa lạ gì với ngành công nghiệp bia rượu, Sự cạnh tranh về vị giác trong những ngày hè qua có các loại bia như Old Engine Oil từ Harviestoun Brewery Ltd ở Scotland, bia Bithering Idiot của công ty Weyerbecher BrewingCo. ở Pennsylvania, Dragon’s Milk Oak Barrel Ale của công ty New Holland Brewing Co ở Michigan, Stumblin’s Monk của AleSmith Brewing Co ở California, và bia La Fin du Monde (tận thế) của Unibroue ở Quebec, Canada. Có lẽ loại bia có vị bạc hà tươi mát ngon nhất của Canada là bia Dead Frog. Ông Derrick Smith, CEO của nhà máy bia từng được gọi là Backwoods cho đến tháng 5, cho biết cái tên 9 năm về trước không có ý nghĩa với ông nữa.

“Không thể nhớ hết. Người ta sử dụng sản phẩm của chúng tôi, thưởng thức nó và sau hai ngày họ quên mất tên của nó. Khó để khắc phục điều này” ông nói.

Nếu không tồi tệ lắm, hãy thử yêu cầu một loại bia nhẹ “Backwoods Brewing Timnerwolf” sau khi áp dụng một vài phương pháp, ông Smith nói. Nhà sản xuất cũng cho ra đời các sản phẩm bia mật ong nâu và bia nâu sẫm.

Hiện nay, với cái tên hấp dẫn, dễ nhớ, với kiểu chữ viết và tay cầm vòi nước hình chân ếch, nhận biết 4 loại bia giống nhau không còn là vấn đề khó. Chúng tôi cạnh tranh với các công ty đã chi hàng triệu đô la “bắn” thương hiệu của họ vào đầu khách hàng”. Ông Smith nói:’ Chúng tôi không có tiền mặt như thế vì vậy chúng tôi phải áp dụng cách gây chú ý và làm cho khách hàng dễ nhớ sản phẩm của chúng tôi.

“Nếu mọi người ta cùng nhau lên án chúng tôi giết ếch, hãy gọi cho chúng tôi - Smith nhấn mạnh, không, chúng tôi không hề giết ếch trong việc làm bia). Smith, người nghiên cứu việc công ty bia rượu đặt tên sản phẩm của họ ra sao, ông nói về một số cái tên rất hay có tiềm năng đã được nghĩ ra trong những buổi “braintorming”, như Wild Duck, Mad Duck, Salty Fog - nhưng Dead Frog đã được chọn.

“Thật là một câu ấn tượng, dễ phân biệt, một chút mạo hiểm” ông nói. “Cũng gây chút tranh cãi. Mọi người hỏi rằng, “tại sao ông lại đặt tên có liên quan đến ếch chết?” Smith trả lời thêm: người tiêu dùng đang hướng đến tên tuổi của bia và tiêu thụ loại mình chọn. Doanh thu tăng lên 25 phần trăm từ khi Dead Frog ra đời.

Doanh thu áo thun cũng tăng cao theo. Smith nói rằng ông ta từng bán áo thun Backwoods vào một ngày lễ, nhưng hiện nay ông có hàng đống khách đặt hàng qua điện thoại và email. Ông còn cho ghi câu mà chưa bao giờ sử dụng trước kia như: không có gì dễ ăn như ếch đông lạnh, “Con đường của tôi hay của bạn?” “có đồ ướp bia cho ếch không” hay” uống bia theo phong cách ếch”.

Tư tưởng này vẫn diễn ra trên trang web Dead Frog. Dù bạn đang ở đâu rtên trang web, bạn cũng đều thấy hình ảnh một chú ếch biếm họa được chuyển chở trên xe tải, bị bắn thủng do những viên đạn súng máy, bị ngã bởi một cái đe hoặc kiệt sức vì một thằng nhóc tinh ngịch đang chơi hockey.

Để chắc chắn cho sự êm xuôi khi chuyển đổi thương hiệu, trước tiên Smith và nhân viên của ông ta đến với khách hàng, và cho họ biết về sản phẩm Dead Frog.

“Chúng tôi chưa từng mất một khách hàng nào vì sự thay đổi tên tuổi” ông nói.” Một số ít khách thăm dò trước, phần lớn khách không cần tìm hiểu về Dead Frog với Backwoods vì thế chúng tôi chắc chắn nhân viên phục vụ biết rõ điều này và có thể cho khách hàng rằng họ vẫn có thể có được hương vị yêu thích của bia Blackwoods khi họ dùng Dead Frog”

Hadley-Beaturegard nói rằng làm lại nhãn hiệu của nhà máy sản xuất bia là cơ hội hoàn hảo để liều lĩnh hơn và khẩu hiệu của tôi cho những người trong cuộc là: khi đặt tên thương hiệu thì an toàn là nguy hiểm và nguy hiểm là an toàn”. Các kệ trưng bày thật sự đầy ứ. Người chiến thắng chính là người đi lên với tên thương hiệu khéo léo và một câu chuyện phía sau để truyền bá cái tên đó ”.

Theo Lantabrand.com

Lợi ích của đồ uống có cồn đều gắn với liều lượng. Ở mức thấp đến mức vừa phải – đặc biệt là đối với rượu vang đỏ - sẽ giúp giảm mọi nguyên nhân gây tử vong. Trong khi đó nếu uống quá nhiều sẽ khiến nhiều cơ quan bị tổn hại.

Một bài viết tổng hợp các phát hiện gần đây về chất polyphenol của rượu vang đỏ, đặc biệt là chất resveratrol, sẽ được công bố trên số ra tháng 9 với tiêu đề Tác hại của rượu: Các nghiên cứu thử nghiệm và lâm sáng, bài báo cũng được đăng tải trên Early View.

Lindsay Brown – phó giáo sư tại Trường Khoa học Y sinh học thuộc Đại học Queensland đồng thời là tác giả phản hồi của nghiên cứu – cho biết: “Các bài viết về lợi ích của rượu vang đỏ đều đã có gần 2 thập kỷ nay. Phương tiện truyền thông đại chúng đã tạo nên một câu chuyện gần gũi hơn về nghịch lý nước Pháp vào đầu những năm 1990. Tuy nhiên các nghiên cứu về tác động của resveratrol – một trong những thành phần hoạt tính – đều không được biết tới cho đến khi nghiên cứu tiến hành vào năm 1997 cho thấy nó có tác dụng phòng ngừa ung thư. Điều này đã làm nảy sinh mối quan tâm lớn đối với hợp chất này”.

Rượu vang đỏ có chứa một hỗn hợp phức tạp các hợp chất hoạt tính sinh học, trong đó có flavonol, monomeric và polymeric flavan-3-ols, anthocyanins, axit phenolic và resveratrol. Brown cho biết một vài trong số các hợp chất kể trên, đặc biệt là resveratrol, có lợi cho sức khỏe.

Bà Brown cho biết: “Lợi ích của nó rất đáng kể, giúp phòng ngừa ung thư, bảo vệ tim và não, giảm các bệnh liên quan đến tuổi tác ví dụ như chứng sưng viêm, tiểu đường, béo phì và nhiều bệnh khác. Từ lâu người ta đã đặt ra câu hỏi tại sao một hợp chất đơn giản như thế lại có những hiệu quả to lớn này nhưng câu trả lời đang dần hiện rõ cùng với khám phá về con đường mà họ enzyme sirtuin áp dụng để điều tiết quá trình sản xuất các thành phần tế bào thông qua nhân. Có phải resveratrol là hợp chất duy nhất có mang những đặc điểm này? Dường như không hẳn thế. Các hợp chất khác trong rượu vang và các sản phẩm tự nhiên như curcumin cũng có tác động tương tự. Tuy nhiên chúng ta biết đến resveratrol nhiều hơn các hợp chất khác”.

Stephen Taylor – giáo sư khoa dược lý thuộc Đại học Queensland – đồng tình rằng resveratrol là “hợp chất của ngày”. Ông nói: “Tôi nghĩ rằng rượu vang đỏ vừa mang tính thần bí vừa là biểu trưng lịch sử ở phương tây. Tất nhiên một số thú vui phải gắn liền với việc uống rượu vang, tất cả đều mang lại lợi ích về tâm lý cho con người. Không nhiều người trong số chúng ta có thể hoặc sẽ ăn một vài chén việt quất mỗi ngày trong suốt nhiều năm, nhưng nếu chúng ta thực hiện một nghiên cứu trong một thập kỷ thì sẽ thấy chúng có tác động tương đương.”

Các đặc điểm chính trong bài tổng hợp bao gồm:

Resveratrol có tiềm năng liệu pháp đối với việc phòng ngừa ung thư cũng như bảo vệ tim mạch.

Brown nói: “Nghe có vẻ mâu thuẫn khi nói rằng một hợp chất cũng có thể bảo vệ tim bằng cách ngăn tế bào bị tổn hại, thế nhưng lại phòng ngừa ung thư bằng cách khiến tế bào chết. Lời giải thích phù hợp nhất cho nó vẫn đang được nghiên cứu chứng minh ở nhiều cơ quan nội tạng. Nồng độ thấp đã kích hoạt các cơ chế tồn tại của tế bào trong khi đó nồng độ cao lại bật tín hiệu tự hủy cho những tế bào này.

Resveratrol hỗ trợ phòng ngừa các chứng rối loạn liên quan đến tuổi tác, ví dụ như các bệnh về trí nhớ, sưng viêm, tiểu đường và bệnh tim mạch.

Theo bà Brown, “lời giải thích đơn giản nhất là resveratrol bật tín hiệu cho đường tồn tại của tế bào, phòng ngừa tổn hại cho tế bào. Các biện pháp mới sẽ hỗ trợ cho resveratrol, bao gồm việc loại bỏ chất ôxi hóa phản ứng trong cơ thể và tăng cường cung cấp máu cho tế bào”.

Liều resveratrol thấp có thể tăng khả năng sống sót cho tế bào, đây là một cách để bảo vệ thần kinh cũng như tim mạch; trong khi đó liều lượng cao lại khiến tế bào tử vong.

“Sự khác biệt mấu chốt có lẽ là kết quả của việc kích hoạt họ enzym sirtuin trong nhân. Kích hoạt ở mức thấp sẽ đảo ngược các biến đổi liên quan đến tuổi tác, trong khi đó kích hoạt ở mức cao lại đẩy mạnh quả trình tế bào tự hủy theo chu kì. Những biến đổi tương tự cũng quan sát thấy ở việc sử dụng resveratrol liều thấp và liều cao: liều thấp giúp bảo vệ tế bào, giảm tổn hại; còn liều cao ngăn ngừa ung thư”.

Các nghiên cứu khoa học hiện đại cũng đang bắt đầu giải thích những báo cáo trong vòng 200 năm qua rằng uống rượu vang cải thiện sức khỏe. “Có câu nói rằng: tự nhiên là kho tàng hợp chất, nhưng nghiên cứu với resveratrol đã chứng minh rằng nó đúng. Chúng ta cần phải hiểu sâu hơn về các loại hợp chất tồn tại trong tự nhiên cũng như phải xác định tiềm năng của chúng đối với sức khỏe”.

Taylor thêm rằng: “Có một điểm đặc biệt cần phải bổ sung. Resveratrol bị khử phần lớn hoạt tính bởi ruột hoặc gan trước khi nó đến được mạch máu, tại đó nó mới phát huy công dụng. Do vậy, phần lớn resveratrol có trong rượu vang uống không đến được với hệ tuần hoàn. Thú vị là sự hấp thụ qua màng nhầy trong miệng có thể mạnh hơn tới gần 100 lần so với mức độ của máu nếu chúng ta nhâm nhi từ từ chứ không uống ừng ực. Tất nhiên là chúng ta chưa chắc chắn cách uống có quan trọng hay không nhưng những vấn đề như thế này hoàn toàn là có thật trong khi phần lớn chúng ta lại thờ ơ”.

Theo khoahoc.com.vn

(TNTT&GT) Đến lâu đài Savigny vùng Burgundy nước Pháp, du khách được hưởng ba trong một: thiên nhiên kỳ vĩ, rượu vang tuyệt hảo và nhất là bộ sưu tập phi cơ phản lực kỷ lục Guinness của Michel Pont, vị tỷ phú sành điệu.

Rượu vang vùng Burgundy trong thung lũng Savigny-Les-Beaune nổi tiếng thế giới. Ở những chuyến bay xuyên lục địa thời thương hiệu hàng không cao cấp Concord của Pháp còn tung hoành trên bầu trời, màu và hương vị của vang Burgundy là thứ các hành khách khao khát thưởng thức.

Concord ngừng bay, nhưng vẫn còn cách để những ai ghiền vị nho đặc biệt ấy phả ra trong khoang máy bay ngày xưa tìm lại dư vị cũ. Chỉ cần ghé vườn nho lâu đài Savigny, một địa chỉ có lẽ ít người Pháp nào không biết, là sẽ được thỏa mãn.

Từ lâu vùng này đã trở thành nổi tiếng hơn từ khi chủ vườn, Michel Pont, dành sẵn hàng chục hecta đất để sắp xếp những bộ sưu tập “kỳ quái” của mình cho khách tham quan. Vị tỷ phú Pháp 71 tuổi muốn cư dân thế giới đến, vừa nhâm nhi đặc sản rượu của ông, vừa thưởng thức cái thú chơi cũng đầy tính “đặc sản” mà chỉ có niềm đam mê cuồng nhiệt mới có thể hình thành thứ cơ ngơi có một không hai như ông.

Sắt thép bao quanh nho mọng

Từ năm 1979, bốn mẫu đất quanh khu vườn nho mênh mông của Chateau de Savugny đã được rào chắn dành riêng cho bộ sưu tập “ngông” của Michel, một thứ bảo tàng phi cơ chiến đấu. Du khách nếu không được báo trước sẽ có thể ngỡ ngàng, tưởng mình đi lạc vào một phi trường quân sự nào đó. Tứ bề quanh tòa lâu đài cổ từ thế kỷ 14 là những dãy gồm 110 chiếc…máy bay phản lực chiến đấu và trực thăng đủ kiểu, của đủ mọi quốc gia, như những cánh chim đậu giữa vườn.

Vẻ sắt thép dữ dằn của không khí chiến tranh vẫn chưa phai hẳn trên từng màu sơn, chất thép nay nằm nép giữa sắc xanh hiền hòa của các tán lá nho là một hình ảnh đối nghịch đầy ấn tượng. Với thú sưu tập các loại chiến đấu cơ cồng kềnh thập niên 1940-1960, từ năm 1985, trong tay Michel Pont đã có đủ, từ những chiếc MiG của Nga, Jaguar của Anh hay Mirage của Pháp cùng những thương hiệu lạ như Mystères, Fouga.

Thú chơi nào chẳng lắm công phu, nhưng có lẽ chơi máy bay như M. Pont sự công phu ấy phải lên đến hạng “siêu”. Đâu phải như những nhà sưu tập khác cứ có tiền và có công là làm chủ được sản phẩm mình thích. Bộ sưu tập khí tài chiến tranh của Pont đòi hỏi ông vượt qua rất nhiều cửa ải. Phải chạy chọt, “đi đêm” và dùng cả uy tín riêng của mình với chính quyền các nước mới xin được một cái giấy phép…mua hàng.

Chưa hết, vì là loại phi cơ ngừng bay đã lâu nên việc “rước nàng về dinh” lại là một đoạn trường không kém nhiêu khê. Bởi dù động cơ có còn sử dụng được đi nữa chúng cũng không được phép bay trên không phận Pháp.

Đâu phải Michel Pont toàn kiếm được “của lạ” trong nội địa. Có khi chúng đến từ Anh, Đức hay một nước ở tít châu Á. Thế là phải tính toán luôn kế hoạch vận chuyển làm sao để cuối cùng từng ấy chiếc nằm sát cánh bên nhau dưới bóng lâu đài.

Tại “khu vườn bảo tàng phản lực” hiếm hoi này, du khách có thể chụp một vài kiểu hình với bộ đồ bay, hoặc ngồi trên cánh những con chim sắt về hưu thong dong với loại rượu cây nhà lá vườn của Michel Pont trong tay. Vùng thung lũng Burgundy vốn đã quá hữu tình thơ mộng với những vườn nho trải dài trong các khu làng nổi tiếng danh cảnh như Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée hay Meursault nay càng hút khách hơn nhờ phi đội phản lực của Michel.

Từ khi hình thành bộ sưu tập sắt thép này mỗi năm Michel còn được đón tiếp các vị khách đặc biệt. Đó là những phi công đã từng ít nhất một lần trong đời ngồi ở buồng lái phản lực. Họ gặp nhau, thưởng thức rượu vang, chia sẻ kinh nghiệm khí tài, và nhất là, cùng san sẻ cho nhau những kỷ niệm ùa về từ dĩ vãng, thời còn tung hoành ngang dọc với cánh chim sắt trên nhiều bầu trời lạ.

Bảo tàng trong thung lũng

Vị đại phú xứ sở tháp Eiffel không chỉ làm du khách sững sờ với những chiếc phản lực cơ chiến đấu độc của mình. Ngoài các hầm rượu vang cổ mà không ai cưỡng nổi ao ước ghé thăm, những tay máu mê sưu tầm sẽ còn được mãn nhãn với những khoảng không gian lạ được Michel Pont phù phép thành nơi bắt mắt. Toàn bộ lầu hai lâu đài là một thế giới hàng không thu nhỏ với gần 2.300 mô hình máy bay được sắp xếp đúng thứ tự lịch sử ngành này.

Trang trí quanh hành lang là bộ sưu tập 500 xe mô tô có xuất xứ những năm 1902 đến 1960 với đủ thương hiệu từ Harley, Terrot, Blériot, Honda đến vài cái tên đã vang bóng một thời như Manx Nortons, Vincents. Ngự trong những kho lẫm khổng lồ của lâu đài là 28 chiếc xe đua dòng Abarth với màu đỏ truyền thống quyến rũ mà chính “Mông-xừ” Pont đã từng ngồi sau tay lái trên một số đường đua.

Từ ngày các cánh vườn nho thượng hạng đã cho thu hoạch ổn định, dường như hầu hết công lao chăm sóc của gia nhân lâu đài Savigny đều được đổ dồn vào bảo quản những bộ sưu tập cồng kềnh này. Vị tỷ phú Pháp không cần tiền, chỉ cần niềm vui. Thế nhưng, bỗng dưng tất cả đam mê lạ ấy lại đem niềm vui đến cho người khác. Từ ngày kỷ lục có bộ sưu tập máy bay phản lực của Pont được sách Guinness công nhận, lâu đài Savigny “chết danh” Bảo tàng trong thung lũng.

Du khách đặt chân đến Pháp nói chung và ghé thăm Savigny-Les-Beaune nói riêng sẽ được nhiều thứ trong một. Họ được hưởng một trong những cảnh thiên nhiên đẹp nhất Pháp, uống thứ rượu vang thuộc loại sang nhất thế giới và thỏa mãn tính hiếu kỳ khi được tận mắt chứng kiến, sờ tận tay những khí tài chiến tranh của lịch sử cũng như những loại xe trải qua nhiều thế hệ.

Thế là, tuy bỏ không biết bao nhiêu tiền của công sức cho thú chơi của mình, nhưng “bố già chịu chơi” Michel Pont nay đang được một niềm vui khác đáp trả, sự hạnh phúc khi san sẻ và chứng khiến người khác được vui.

Ngay từ những lúc con số phản lực cơ vượt qua mốc 100 chiếc, Pont đã hơi thoáng băn khoăn. Kỷ lục Guinness đã đưa “tiếng thơm” bay xa khiến ông phải giải thêm một bài toán tế nhị. Bộ sưu tập bắt đầu tăng dần vì một số quốc gia có nhã ý …tặng không cho Pont vài chiếc đã qua sử dụng. Không gian lâu đài dành cho chúng đã sắp tới giới hạn.

Từ chối lại là việc khó làm hơn. Ông cũng không muốn hy sinh thêm cảnh quan khu vườn nho xanh ngắt cho những lạnh lùng sắt thép nữa nên đã ba lần bảy luợt huy động ê-kíp xe trục sắp xếp bộ sưu tập thật khoa học để có diện tích tối ưu chứa được nhiều. Nhưng rồi sẽ có lúc phải lắc đầu từ chối chứ! Michel Pont không thích nói gở, nhưng “biết đâu tôi không phải làm chuyện mất lòng ấy vì đã “được” ra đi trước khi khu vườn lâu đài Savigny …hết chỗ”.

Theo thanhnien.com.vn

Baileys là nhãn hiệu rượu kem sữa Ailen được ưa chuộng nhất thế giới và đã được xếp vị trí số 1 trong ngành hàng rượu kem sữa và đứng thứ 6 trong 10 nhãn hiệu rượu có uy tín nhất toàn cầu. Baileys rất thích hợp cho những buổi tiệc vui tại nhà với 4 cách uống đơn giản.

Baileys được sản xuất với những nguyên liệu có chất lượng tốt nhất: kem sữa tươi từ Ailen, whisky Ailen, rượu Ailen, và chocolate. Kem sữa được bảo quản hoàn toàn tự nhiên, bằng quy trình phủ cồn trên kem đã được đăng ký đảm bảo tính thanh khiết của kem sữa.

Vị ngon hảo hạng của Baileys được đảm bảo đồng bộ bằng cách kết hợp những nguyên liệu tốt nhất với công thức độc đáo ở hai nơi có công nghệ sản xuất tiên tiến nhất là Dublin and Belfast. Baileys không chứa chất bảo quản và có thể được giữ trong vòng 24 tháng.

Baileys rất thích hợp cho những buổi tiệc vui tại nhà với 4 cách uống đơn giản:

- Baileys với đá: 50ml Baileys rót vào một ly tumbler chứa đầy đá.

- Baileys lắc: 50ml Baileys lắc với đá bằng bình lắc cocktail, rót vào ly Martini và trang trí với bột chocolate.

- Baileys xay: 50ml Baileys xay với 3 viên đá trong máy xay cho đến khi nhuyễn (không còn thấy đá nữa) và rót vào một ly cao.

- Baileys với cà phê: Rót cà phê và 35ml Baileys vào một ly lát tê lớn và phủ trên mặt một lớp bọt kem.

Baileys hiện đang được bán với giá đặc biệt 339.000đ (2 chai) trong thời gian từ nay đến hết ngày 30 tháng 6 năm 2009.

Theo vtv.vn