Sao La Việt Nam - Nhà cung cấp rượu vang số 1.

SGTT - Mỗi năm, cả thế giới nếm mẻ rượu Beaujolais Nouveau đầu tiên của năm vào ngày thứ năm của tuần lễ thứ ba tháng mười một. Beaujolais là một vùng nước Pháp ở phía bắc tỉnh Lyon. Từ Nouveau dùng để chỉ loại vang mới lên men từ quả nho hái từ hai tháng trước.

Ngoài vùng Beaujolais ra, nước Pháp còn có nhiều vùng khác nổi tiếng có rượu nho ngon. Người Pháp quen thảo luận tràng giang đại hải về vang như chúng ta thảo luận về món phở. Người nói rằng rượu nho vùng này ngon, người nói vùng nọ ngon hơn. Chúng tôi thì quả quyết rượu nho của những nơi có nhà máy điện hạt nhân là ngon nhất.

Hồi trẻ chúng tôi có làm việc với chuyên gia một số lò phản ứng hạt nhân đặt ở những vùng sản xuất vang Bugey, Côteaux-du-Tricastin và Chusclan. Đây là ba thứ vang chúng tôi thích uống nhất mà ít người Pháp biết đến.

Cả ba thứ vang này đều được xếp hạng AOC (Appellation d’Origine Contrôlée – nhãn hiệu có nguồn gốc được kiểm định) nghĩa là vang có nhãn hiệu uy tín và phẩm chất cao nhất trong hệ thống tên gọi rượu nho của Pháp. Cả ba thứ vang được sản xuất từ nho trồng dọc bờ sông Rhône. Vì Bugey ở thượng nguồn thành phố Lyon nên được xếp vào loại vang Beaujolais. Coteaux-du-Tricastin và Chusclan thì được xếp vào loại vang Côtes-du-Rhône. Ven bờ sông Rhône có sáu nhà máy điện hạt nhân: Creys Malville, Bugey, Saint Alban, Cruas, Tricastin và Marcoule.

Nhà máy Creys-Malville có một lò phản ứng duy nhất gọi là Superphenix. Lò phản ứng này theo công nghệ neutron nhanh. Vì có nhiều trục trặc kỹ thuật khi khởi động, chính phủ Pháp đã ra lệnh nhà máy này phải ngưng và sẽ phải bị dỡ đi.

Marcoule thực ra là một cụm nhà máy hạt nhân nằm ngang hai xã Chusclan và Codolet của tỉnh Gard. Khi xưa, những lò phản ứng ở Marcoule cung cấp năng lượng cho các nhà máy làm giàu uranium và xử lý nhiên liệu hạt nhân chứ không phát điện cho mạng phân bố điện của Pháp. Vì theo công nghệ graphit – khi đã lạc hậu chúng đang được tháo dỡ để được thay thế bằng những lò phản ứng nước nén hiện đại. Hiện nay chỉ có lò phản ứng neutron nhanh Phenix vẫn còn hoạt động. Đây là một lò thí nghiệm đã được dùng để thiết kế lò Superphenix.

Bốn nhà máy khác đều gồm những lò phản ứng theo công nghệ nước nén dùng để cung cấp điện cho mạng phân bố. Nho của Bugey được trồng trên 500ha của 67 xã thuộc tỉnh Ain. Tên vùng này lấy từ tên một chúa tể địa phương thời trung cổ tên là Bugia. Bugey là vang trắng. Nhưng người ta cũng sản xuất một chút vang hồng, vang đỏ và vang sủi tăm. Nho dùng để sản xuất vang chủ yếu là nho chardonnay và altesse.

Nho của Côteaux-du-Tricastin được trồng trên 2.830ha của 21 xã thuộc tỉnh Drome. Tên xã này lấy từ tên bộ lạc Tricastini, một dân tộc Gaulois sống ở đó vào thời thượng cổ. Vang đỏ được sản xuất từ nho syrah, grenache và carignan, vang trắng từ nho marsanne và roussanne.

Nho của Chusclan được trồng trên 1.125ha của năm xã thuộc tỉnh Gard. Tên xã này hình như lấy từ tên bộ lạc Caous sống ở đây thời thượng cổ. Nhưng cũng có nhiều học giả nêu lên những giả thuyết khác. Vang Chusclan chủ yếu là vang đỏ sản xuất từ nho grenache, syrah và carignan.

Vì người Pháp bây giờ sợ phóng xạ và điện hạt nhân nên Côteaux-du-Tricastin đang xin đổi tên thành Grignan, tên một lâu đài của xã Tricastin. Cũng vì lý do đó mà Chusclan là tên mới của vang Dent de Marcoule. Có người nói rằng các chuyên gia về điện hạt nhân toàn là người mê vang nên cố ý chọn những nơi có vang ngon để lập nghiệp. Các chuyên gia thì cãi rằng nhờ phóng xạ của nhà máy điện nên nho mới tốt để có vang ngon. Thực ra liên hệ duy nhất giữa rượu nho và phóng xạ là như sau: khi có tranh chấp về năm sản xuất một chai vang quý thì người ta dùng một máy tăng tốc để xác định năm sản xuất vang chứa trong chai. Ngoài ra thì những nhà máy hạt nhân không có tác động gì đến cấu tạo hoá học hay hoạt tính hạt nhân của rượu nho cả.

Một nhà máy nhiệt điện cần phải có nguồn nước tự nhiên dồi dào để làm nguội bộ ngưng. Nước ta có tới 3.400km bờ biển, thừa để chọn địa điểm xây nhà máy nhiệt điện. Pháp không có đủ vị trí thuận tiện ven biển nên 14 trên 19 nhà máy điện hạt nhân của họ phải đặt ven những con sông lớn như sông Garonne, Loire hay Rhône. Khi nói tới sông thì nói đến những đồi núi ven sông. Mà nói tới đồi núi ở Pháp thì nói tới những sườn đồi sườn núi hướng về phía nam thuận tiện để trồng nho. Vì thế mà đa số nhà máy điện hạt nhân Pháp đặt ở những nơi nổi tiếng về rượu nho. Ở Pháp công nghệ rượu nho đã được khai triển từ cả ngàn năm trước khi có công nghệ hạt nhân. Ở Việt Nam ta thì, ngược lại, lò phản ứng hạt nhân Đà Lạt đã được xây vào thập niên 1960 và chỉ sau khi hoà bình lập lại năm 1975 mới có người thử trồng nho để sản xuất vang. Đất tỉnh Ninh Thuận rất thuận lợi để trồng nho, chúng ta có thể khai triển ngay bây giờ ngành trồng nho làm vang trước khi xây nhà máy điện hạt nhân ở tỉnh này.

Chúng tôi xin mạn phép chất vấn lãnh đạo các tỉnh Lâm Đồng và Ninh Thuận: khi nào sẽ có những chai Château Bảo đại hay Côteaux-de-Ninh thuận AOC bày bán ở các siêu thị Pháp?

Theo SGTT.com.vn

Giadinh.net - Rượu và các chất kích thích thường không có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là sức khỏe phụ nữ. Tuy nhiên, với rượu vang đỏ, nếu sử dụng một cách điều độ và khoa học sẽ mang lại những hiệu quả bất ngờ.

1. Giúp ăn ngon miệng

Màu đỏ tươi rất đẹp mắt của vang đỏ có tác dụng kích thích vị giác của người sử dụng. Đặc biệt, vị thơm của hoa quả và vị chát của rượu khi bạn chạm môi sẽ làm tăng cảm giác thèm ăn.

Mùi thơm và các thành phần đặc biệt khiến cho rượu nho trở thành một đồ uống rất thích hợp để ăn cùng cơm hay bánh mỳ, không những có thể khai vị, giúp tiêu hóa thức ăn, nâng cao chất lượng bữa ăn mà còn làm cho chúng ta cảm thấy hưng phấn, thoải mái tinh thần.

2. Bồi bổ sức khỏe

Nguyên liệu thiên nhiên và quá trình chưng cất rượu vang nho là yếu tố giúp loại vang này chứa nhiều loại axit amin, khoáng chất và vitamin, đây đều là các thành phần dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Nó có thể được hấp thu trực tiếp vào cơ thể mà không cần qua giai đoạn tiền tiêu hóa.

Đặc biệt đối với những người ốm yếu, nếu thường xuyên uống một lượng thích hợp rượu vang nho thì sẽ rất có lợi cho việc hồi phục sức khỏe. Các hợp chất có chức năng oxy hóa có trong vang nho có thể phòng trừ các phản ứng oxy hóa có hại trong quá trình trao đổi chất. Những tác hại này là một trong những nhân tố dẫn đến một số bệnh thoái hóa như đục thủy tinh thể, bệnh tim mạch, lão hóa, xơ vữa động mạch.

Do vậy, thường xuyên uống rượu nho với một lượng vừa phải có tác dụng ngăn ngừa lão hóa, kéo dài tuổi thọ.

3. Có lợi cho tiêu hóa
Trong dạ dày có 60-100g rượu vang nho có thể làm tăng dịch vị dạ dày thêm 120ml, có lợi cho tiêu hóa và phòng ngừa táo bón. Do đó rượu vang có thể điều tiết chức năng của ruột, có tác dụng đối với việc điều trị bệnh viêm ruột. Rượu vang trắng chứa kali sorbat, có lợi cho việc tiết dịch của mật và tuyến tụy.

4. Giảm béo

Rượu nho có tác dụng giảm cân, mỗi ml rượu vang nho có chứa 525cal, số nhiệt lượng này chỉ tương đương với 1/5 nhu cầu nhiệt lượng trung bình cần thiết mỗi ngày của cơ thể. Sau khi uống, rượu vang nho có thể được hấp thu trực tiếp, tiêu hóa hết trong vòng 4 giờ mà không làm tăng cân. Những người thường xuyên uống rượu nho không những có thể bổ sung lượng nước và các chất dinh dưỡng cần thiết mà còn có lợi cho việc giảm béo.

5. Lợi tiểu

Một số loại rượu vang trắng chứa hàm lượng cao các chất kali tartrat, kali sulfat, kali oxit, có tác dụng lợi tiểu và duy trì độ cân bằng axit trong cơ thể.

6. Sát khuẩn

Con người đã biết tác dụng sát khuẩn của rượu nho từ rất sớm. Cảm cúm là một bệnh lây thường gặp, các chất kháng khuẩn trong rượu nho có tác dụng ức chế sự truyền nhiễm virus cúm, phương pháp truyền thống là uống một ly rượu nho ấm hoặc đánh một quả trứng gà vào ly rượu nóng, để nguội rồi uống.

Nghiên cứu cho thấy tác dụng sát khuẩn của rượu là do nó chứa các chất gây ức chế, tiêu diệt vi khuẩn.

7. Ngăn ngừa ung thư vú

Các thí nghiệm cho chuột mắc ung thư uống rượu vang nho mới nhất cho thấy, rượu nho có tác dụng mạnh mẽ trong việc ức chế bệnh phát triển. Các chuyên gia nghiên cứu của Đại học Dược Illinois (Mỹ) đã dùng dâu, lạc, vỏ quả nho và nhận thấy tác dụng chống ung thư của chúng rất mạnh.

Các nhà khoa học Mỹ gần đây phát hiện rằng trong rượu nho có chứa một chất hóa học có thể chống lại ung thư vú. Nhà khoa học Roy Williams của Viện nghiên cứu rượu vang nằm ở Los Angeles (Mỹ) đã phát biểu trong một cuộc họp báo ở Washington rằng họ đã phát hiện ra chất có tác dụng phòng ngừa ung thư vú trong rượu vang đỏ và vang trắng.

Sở dĩ chất này có tác dụng như vậy là do nó có thể chống lại estrogen, chất có liên quan đến bệnh ung thư vú.

8. Ngăn chặn sự hấp thu chất béo

Các nhà khoa học Nhật phát hiện ra rượu vang đỏ có thể ức chế sự hấp thu chất béo. Thí nghiệm trên chuột cho thấy sau một thời gian uống rượu vang, sự hấp thu chất béo trong ruột chuột chậm lại, thí nghiệm lâm sàng trên cơ thể người cũng cho kết quả như vậy.

9. Làm đẹp, ngăn ngừa lão hóa

Các thành phần hữu cơ chứa nhiều phenol chỉ có trong rượu vang giúp hạ mỡ máu, ngăn ngừa các cholesterol có hại, làm mềm huyết quản, tăng cường chức năng tim mạch, lại có hiệu quả làm đẹp, ngăn ngừa lão hóa.

Theo giadinh.net.vn

Theo các nhà khoa học, rượu vang trắng ảnh hưởng tới răng của bạn hơn là rượu vang đỏ, và việc đánh răng sẽ chỉ làm cho tình trạng thêm tồi tệ.

Vang trắng có thể làm bong tróc lớp men răng nhanh hơn, ngoài ra chúng còn khiến răng trở nên nhạy cảm hơn với đồ nóng và lạnh.

Những vết nhám được gây ra bởi axit có trong rượu, càng làm cho răng dễ bị tổn thương và biến màu bởi các thực phẩm, trà hoặc cà phê.

Kết quả của cuộc nghiên cứu được đăng trên tạp chí Nghiên cứu dinh dưỡng (Nutrition Research) là một phát hiện hoàn toàn mới mẻ với những người thưởng thức rượu, bởi lẽ họ vẫn tin rằng vang đỏ không tốt cho răng vì nó làm răng bị xỉn và ố màu.

Một nhóm nghiên cứu từ trường Đại học Johannes Gutenberg ở Mainz (Đức) đã kiểm chứng sự ảnh hưởng của rượu vang đỏ và vang trắng đối với răng. Mẫu thử được lấy từ Pháp, Đức, Ý, Tây Ban Nha của cả phụ nữ và đàn ông trong độ tuổi từ 40-65.

Răng được ngâm trong rượu vang 24 giờ, sau đó được đem đi phân tích dưới kính hiển vi. Kết quả cho thấy răng được ngâm trong vang trắng bị tổn hại nhiều hơn so với ngâm trong vang đỏ.

Tiến sĩ Brita Willershausen phát biểu trên The Dailymail: ”Trong giới hạn của cuộc nghiên cứu này, có thể nhận thấy nếu uống thường xuyên uống vang trắng có thể dẫn tới việc răng bị ăn mòn”.

Răng khi tiếp xúc với axit trong rượu có thể bị tổn thương hơn bởi việc đánh răng ngay sau đó. Và những ảnh hưởng này trở nên nghiêm trọng khi bạn thường xuyên nhâm nhi từng hớp rượu vang.

Tuy nhiên pho mát lại là 1 công cụ hữu hiệu chống lại việc răng bị tổn hại do dùng rượu vang.

Các nhà khoa học cho biết, việc thưởng thức theo cách truyền thống với nhiều loại pho mát khác nhau trong bữa tráng miệng, hoặc kết hợp ăn cùng khi uống rượu có tác dụng tốt trong việc ngăn chặn ăn mòn răng, vì pho mát có chứa 1 hàm lượng canxi cao”.

Theo bee.net.vn

(Dân trí) - Dù biết rượu có ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe nhưng bạn không có lý do để từ chối rượu trong các bữa tiệc tiếp khách…Những mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp hạn chế tới mức tối đa ảnh hưởng của rượu tới sức khỏe cơ thể.

1. Không tắm ngay sau khi uống rượu

Việc tắm ngay sau khi uống rượu sẽ làm tiêu hao một lượng lớn đường glucose có trong cơ thể, từ đó làm giảm lượng đường trong máu, dẫn tới hạ đường huyết đột ngột, giảm thân nhiệt.

Thành phần chất cồn trong rượu sẽ làm rối loạn hoạt động của gan.

Tắm ngay sau khi uống rượu nhiều còn có thể gây đột quỵ hoặc trụy tim mạch, dẫn tới tử vong.

2. Ăn nhiều rau xanh và hoa quả

Rau xanh, hoa quả, đậu tương và các chế phẩm từ đậu tương giàu vitamin và chất chống oxi hóa, giúp bảo vệ gan và hạn chế tác hại của cồn trong rượu tới hoạt động của gan.

Vì vậy, một chút rau xanh, hoa quả hoặc sữa đậu nành sau bữa tiệc sẽ giúp bảo vệ sức khỏe của lá gan và cơ thể.

3. Không uống rượu thuốc trong bữa tối

Một số loại thực vật và thảo dược trong thành phần của rượu thuốc sẽ kết hợp với thức ăn có nguồn gốc động vật và sản sinh ra các phản ứng hóa học có hại cho dạ dày và hệ tiêu hóa, đôi khi có thể gây cảm giác đầy bụng, khó tiêu và ói mửa.

Thức ăn càng để lâu thì tác hại của rượu với cơ thể càng lớn. Vì vậy, không nên dùng rượu thuốc vào buổi tối.

4. Không dùng trà ngay sau khi uống rượu

Nước ép trái cây như nước cam ép, táo ép chứa nhiều thành phần axit amin và hàm lượng đường fructose, có tác dụng trung hòa lượng cồn của rượu, từ đó có tác dụng giải rượu nhanh.

Ngược lại, thành phần tanin trong trà lại càng kích thích nhanh hơn quá trình thẩm thấu của cồn vào dạ dày và gây hại cho dạ dày nhiều hơn.

5. Tuyệt đối không uống rượu khi đói

Khi bụng đói, lượng axit trong dạ dày tăng lên, khi kết hợp với chất cồn trong rượu sẽ làm bạn dễ say hơn, kèm theo đó là cảm giác nôn nao, khó chịu.

Vì vậy, vừa ăn, vừa uống hay ăn một chút lót dạ trước khi uống rượu là cách tốt nhất để đẩy lùi cơn say và giảm bớt tác hại của rượu với sức khỏe cơ thể. Khi đã có thức ăn trong dạ dày. Các axit dịch vị còn ” mải mê” tiêu hóa thức ăn mà tạm thời “quên đi” việc xử lý chất cồn trong rượu, từ đó đẩy lùi cơn say.

6. Không dùng nhiều loại rượu cùng lúc

Rượu thuốc, rượu vang, rượu trắng… mỗi loại có thành phần và liều lượng khác nhau, khi uống lẫn lộn, sẽ dễ làm bạn say hơn.

7. Không uống nhiều 1 lúc

Uống rượu từ từ cũng là cách giảm cơn say của bạn vì 1 lượng cồn lớn bất ngờ “đổ bộ” vào cơ thể trong thời gian ngắn có thể gây tác động nhanh, mạnh tới não bộ, có thể dẫn tới choáng và nhanh say hơn.

8. “Kết thân” với nước khi uống rượu

Khi uống rượu, bạn đừng quên chuẩn bị cho mình một vài cốc nước đun sôi để nguội. Bạn nên uống nước ngay sau khi uống rượu. Dù lượng nước nhiều hay ít thì việc này cũng làm bạn phải tích cực “ghé thăm” nhà vệ sinh nhiều hơn. Cách này cũng giúp đẩy nhanh quá trình đào thải chất cồn ra khỏi cơ thể qua đường tiểu tiện, làm bạn không bị say khi uống rượu.

9. “Làm ấm” rượu trước khi uống

Đối với tất cả các loại rượu, trước khi uống, bạn hãy “làm ấm” chúng bằng cách ngâm vào nước nóng. Dưới tác động của nhiệt độ, một số chất có hại trong rượu sẽ bay hơi, từ đó giảm được những tác động xấu của rượu tới sức khỏe cơ thể.

Theo dantri.com.vn

Theo các nhà nghiên cứu thuộc Trường đại học Glasgow, Scotland, rượu nho đỏ có thể giúp ngăn cản các phản ứng viêm, một tình trạng có thể gây ra những bệnh thấp khớp.

Các nhà nghiên cứu cho biết công trình nghiên cứu trên chuột của họ cho thấy chất chống oxy hóa trong rượu nho đỏ giúp cho chuột chống lại được chất gây viêm. Cụ thể, chất chống oxy hóa này trong rượu nho đỏ ngăn chặn 2 loại protein gây viêm trong cơ thể.

Nhiều kết qủa nghiên cứu trước đây cũng cho rằng có mối liên quan giữa rượu nho đỏ với khả năng ngăn ngừa ung thư và bệnh tim.

Phản ứng viêm xảy ra khi các tế bào bạch huyết bảo vệ cơ thể chống lại nhiễm trùng nếu một vật lạ, chẳng hạn như một cái dằm đâm vào da.

Nhưng đối với một số người, tế bào bạch huyết vẫn phản ứng khi không có một vật lạ nào xâm nhập vào cơ thể, khiến cho các mô bị hủy hoại và gây nên các chứng bệnh thấp khớp./.

Theo vietnamplus.vn

Rượu là hàng hóa xa xỉ phẩm, tuy bị đánh thuế cao nhưng lợi nhuận lại rất lớn. Vì thế, dù bị nhà nước hạn chế quảng cáo dưới mọi hình thức, các nhà sản xuất vẫn tìm mọi cách lách luật để tiếp cận với người tiêu dùng Việt Nam - vốn là những khách hàng có “tâm hồn say sưa” bậc nhất thế giới. Do không được quảng bá trên truyền thông đại chúng nên rượu mạnh có những hình thức quảng cáo và PR rất đặc thù. Các nhãn hàng đều tập trung vào các hoạt động below the line như quảng cáo tại điểm bán (bar, vũ trường, showroom), trưng bày sản phẩm, nhân viên tiếp thị PG…

Đặc thù của quảng cáo rượu

Thông tư 43/2003/TT-BVHTT quy định chỉ cho phép quảng cáo với các loại rượu có nồng độ cồn dưới 15°. Còn các loại rượu từ 15° trở lên chỉ được quảng cáo trong phạm vi địa giới doanh nghiệp sản xuất rượu, bên trong các cửa hàng, đại lý tiêu thụ rượu nhưng phải đảm bảo người ở bên ngoài địa giới doanh nghiệp cửa hàng, đại lý không đọc được, không nghe được, không thấy được Theo khuynh hưởng bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng, đa số các quốc gia, trong đó có Việt Nam, đều siết chặt hoạt động quảng cáo rượu, đặc biệt là với rượu mạnh. Một vài nước như Thái Lan, Italia dự kiến cấm quảng cáo với các sản phẩm có cồn, hoặc hạ thấp nồng độ cồn với sản phẩm cho phép quảng cáo (dưới 12°).

Do không được quảng bá trên truyền thông đại chúng nên rượu mạnh có những hình thức quảng cáo và PR rất đặc thù. Các nhãn hàng đều tập trung vào các hoạt động below the line như quảng cáo tại điểm bán (bar, vũ trường, showroom), trưng bày sản phẩm, nhân viên tiếp thị PG… Trong siêu thị, rượu cũng là gian hàng được o bế nhiều nhất, được trưng bày sao cho đẹp mắt, sang trọng đế thu hút người tiêu dùng. Đây là những chiến lược cơ bản và chủ chốt để quảng bá sản phẩm của tất cả các nhãn rượu tại Việt Nam.

Không phải quảng cáo mà vẫn là quảng cáo

Tuy bị cấm quảng cáo công khai trên các phương tiện truyền thông đại chúng, các nhãn hiệu rượu vẫn luôn có cách xuất hiện trên các kênh truyền thông mà không hề vi phạm luật. Tại trận chung kết AFF Cúp 2008, trong niềm vui vỡ òa của cả khán giả và cầu thủ trên sân, ai cũng dán mắt vào màn hình để theo dõi phút giây đăng quang của tuyển Việt Nam. Và trong khoảnh khắc quý báu đó, nghi lễ khui rượu là không thể thiếu.

Một cơ hội quảng bá hiếm có cho sản phẩm rượu khi được xuất hiện trong một chương trình truyền hình trực tiếp. Cách làm này được khơi mào bởi nhãn hiệu rượu nổi tiếng bậc nhất thế giới H. khi thâm nhập thị trường Hoa Kỳ vào đầu những năm 50 của thế kỷ 20. Vào đúng sinh nhật lần thứ 67 của Tổng thống Mỹ Dwight D. Eisenhower, hãng rượu H. đã tặng ông chai rượu brandy ủ 67 năm, được chuyên cơ chở thẳng từ Pháp sang Nhà Trắng. Hình ảnh ngài tổng thống và chai rượu brandy là những thước phim quảng cáo đắt giá vé nhãn rượu H. Ngày nay, trong hầu hết các sự kiện khai trương, khánh thành lễ kỷ niệm, trình diễn thời trang, giải đấu thể thao… rượu đều xuất hiện với tư cách là một thức đồng chủ đạo nhằm tăng tính trang trọng và khẳng định đẳng cấp của chủ nhân và sự kiện. Vì luật không đề cập đến các hoạt động này, nên chỉ cần nhiếp ảnh gia có kỹ xảo là có thể chụp được những hình ảnh hiệu quả có tiền cảnh là chai rượu, ly rượu hoặc nhãn hiệu nằm ở góc bức hình để gây ấn tượng mạnh với người đọc…

Tổ chức sự kiện và tài trợ mạnh tay

Nghị định số 40/2008/NĐ-CP quy định: “Các công ty sản xuất, phân phối rượu không được tài trợ cho các hoạt động văn hóa, nghệ thuật thể thao, vui chơi giải trí, các hoạt động chăm sóc sức khỏe và các hoạt động xã hội khác có gắn với việc quảng cáo các sản phẩm rượu”. Trên thực tế, các nhãn hiệu rượu luôn tìm cách tố chức hoặc tài trợ các sự kiện trong khả năng có thể. AV. từng tạo hiệu ứng mạnh mẽ trong giải nghệ thuật khi tổ chức cuộc thi về sáng tạo cách đây vài năm, M. xây dựng giải thưởng danh giá dành cho các nhà hoạt động nghệ thuật tại Trung Quốc hay RS. gắn liền với cuộc thi Hoa hậu Hoàn Vũ thế giới 2008 tại Việt Nam. Ngoài ra còn có những chương trình ca nhạc, nghệ thuật thường niên do chính hãng rượu tổ chức và mời rất đông những nhân vật nổi tiếng có sức ảnh hưởng cộng đồng lớn. Quy mô và đẳng cấp của những sự kiện như thế này không dừng ở phạm vi trong nước mà còn mang quy mô khu vực và thế giới. H. là nhãn rượu luôn có những sự kiện nghệ thuật đình đám trong năm như: sinh nhật giám đốc điều hành tại Hồng Kông hay H. Artistry thưởng niên tại các nước châu Á, H. Artistry MTV… có sự góp mặt của nhiều ngôi sao thế giới.

Ngoài ra, rượu hoàn toàn có thể trở thành nhà tài trợ chính cho nhiều sự kiện văn hóa nghệ thuật có ý nghĩa khác mà không hề bị nhà chức trách “sờ gáy” như: hòa nhạc cổ điển, trình diễn thời trang… Tiêu biểu nhất là giải golf nơi tập trung rất nhiều khách hàng thân thiết và tiềm năng của các nhãn rượu. Không một giải golf nào mà không có một nhãn rượu, bên cạnh đó, các nhãn rượu cũng không quên điều phối lực lượng nhân viên tiếp thị rất hấp dẫn, nhằm gây an tượng mạnh nhất với khách hàng, phần lớn là các quý ông.

Một sự kiện nữa mà rượu có thể đường đường chính chính xuất hiện được công chúng, đó là tổ chức các giải thưởng về rượu. Tất nhiên, không nhà nước nào cấp phép cho các cuộc thi uống rượu nhưng nếm rượu thì hoàn toàn có thể. Nhân sự kiện những chuyên gia pha chế nổi tiếng thế giới ghé thăm, các nhãn rượu có thể vô tư khuyếch trương thành những cuộc thi nếm rượu và pha chế rượu nghiệp dư. Phần thưởng chỉ là cái cớ, quan trọng nhất vẫn là thu hút thêm nhiều khách hàng và quảng cáo tự nguyện đến những đối tượng thích uống rượu và cả những đối tượng thích thể hiện đẳng cấp bằng rượu.

PR… lắt léo

Vì hình ảnh chỉ được xuất hiện rất ít trên truyền thông, bị hạn chế tối đa các banner, biển hiệu nên PR trên báo giấy vẫn là cách xuất hiện hiệu quả nhất. Tuy báo chí hiểu rất rõ những điều luật liên quan đến quảng cáo nhưng cũng thật khó để từ chối một khách hàng “tha thiết” bậc nhất như các nhãn hiệu rượu. Vì thế, thời gian qua, một số tạp chí đã bị Bộ Văn hóa Thể thao và Du lịch phạt rất nặng, thậm chí đình bản vì đăng bài PR cho các nhãn hiệu rượu. Nhưng nếu khéo léo, bài PR vẫn có thể được đăng nếu tuân thủ đúng “công thức” sau:

Không viết trực tiếp nhãn hiệu rượu mà chỉ đưa tên gốc rượu thay cho nhãn hiệu như: cognac, whisky, brandy, vodka…

Trong trường hợp sử dụng tiếng Việt và tiếng Anh trong cùng một bài viết, khổ chữ tiếng Anh nên nhỏ bằng 3/2 khổ chữ tiếng Việt. Đối với quảng cáo, quy định này là bắt buộc chứ không được uyển chuyển như trong bài PR.

Không quảng cáo lợi ích của sản phẩm rượu, chỉ được quảng cáo về nguồn gốc, xuất xứ, thành phần, hướng dẫn sử dụng và những lưu ý về sản phẩm.

Không đề cập trực tiếp về rượu mà nên hướng tới những vấn đè có liên quan đến rượu như: cách chọn rượu, cách thưởng thức rượu, cách kết hợp rượu với món ăn, cách pha chế, bảo quản rượu…

Đầu tư cho đại sứ thương hiệu

Paris Hilton quảng cáo rượu R.P hay nữ ca sĩ Lee Hyori khoe thân hình gợi cảm quảng cáo cho rượu C.C của Hàn Quốc chứng tỏ việc sử dụng các đại sứ sắc đẹp để quảng bá rượu là cách rất phổ biến.

Tại Việt Nam, sử dụng người nổi tiếng để bảo chứng cho thương hiệu rượu không được công khai như những ngành hàng khác. Tuy không xuất hiện trên các phương tiện truyền thông chính thống nhưng bằng các mạng xã hội, diễn đàn, fan club và những sự kiện quan trọng, thương hiệu rượu vẫn được quảng bá rộng rãi bên cạnh tên tuổi của người nổi tiếng.

Xuất hiện trong các bộ phim là một cách quảng cáo rượu không sợ bị nhà chức trách bắt bẻ. Hợp đồng tài trợ cho phim ngoài những cảnh quay có thời gian xuất hiện sản phẩm nhất định, nhãn hiệu rượu còn có thể xuất hiện đường hoàng ở phần kết thúc cám ơn nhà tài trợ.

Với sự lên ngôi của các hoạt động marketing trực tuyến, trong tương lai việc quảng bá rượu sẽ còn có nhiều thay đổi. Tận dụng sức mạnh của online để triển khai các hoạt động truyền miệng, chính thức sử dụng người nổi tiếng trên các trang báo trực tuyến… sẽ là hình thức phố biến tới đây.

Theo doanhnhan360.com

TTO - Nói đến nho và rượu vang có lẽ ai cũng nghĩ đến Pháp và rượu vang Bordeaux nổi tiếng thế giới. Nhưng có khá nhiều vùng trồng nho trên thế giới không thật nổi tiếng nhưng rượu vang lại không kém phần ngon và có hương vị riêng biệt. Một trong những vùng trồng nho và cất rượu nho như thế nằm ở Saxony, Đức.

Đây là vùng trồng nho gần cực bắc nhất trên toàn thế giới kéo dài từ Pillnitz (Dresden) đến Diesbar-Seußlitz.

Diện tích cả vùng trồng nho này chỉ có 450 ha, tổng lượng rượu thu hoạch được hằng năm (khoảng 2 triệu lít) chỉ bằng 0,3% trên toàn nước Đức. Thế nhưng truyền thống trồng nho và cất rượu vang ở đây đã có từ khá lâu - hơn 800 năm. Nghề trồng nho ở đây được nhắc đến từ năm 1161, vì thế nó đã ăn sâu vào cuộc sống người dân cũng như có liên hệ mật thiết với lịch sử của cả bang Saxony.

Khí hậu và đất đai ở đây khá phù hợp với việc trồng nho. Nằm trên những sườn đồi thoai thoải bên dòng sông Elbe, những giàn nho luôn được phơi mình dưới những tia nắng ấm. Do nằm gần cực bắc nhất trong tất cả các vùng trồng nho trên thế giới nên thời gian để nho chín lâu hơn những vùng trồng nho khác, có lẽ bởi thế mà hương vị rượu vang nơi đây đậm đà hơn, êm dịu hơn chăng?

Lang thang trên con đường rượu vang (Weinstrasse) kéo dài 55km từ Pillnitz về Seussnitz, cũng như nhiều du khách khác, chúng tôi lại lần nữa khám phá vùng đất thú vị với nhiều lâu đài, biệt thự hoành tráng bên những giàn nho tầng tầng lớp lớp.

Trung tâm chính của vùng trồng nho nằm tại Radebeul và Diesbar-Seußlitz. Radebeul được ví như Nizza của Saxony với nhiều villa và lâu đài đẹp như lâu đài Wackerbarth, Hof Lößnitz, villa Spitzhaus, villa Sorgenfrei etc. Mùa hè và đặc biệt là vào mùa thu đến đây vãn cảnh luôn mang một cảm giác thật thú vị.

Hè đến, khi các giàn nho đã xanh mướt mát, những chùm nho li ti đã ken đặc cũng là lúc khách du lịch đổ về đây thăm thú và uống rượu vang hay trekking ngắm phong cảnh đồi núi và những cánh đồng nho xanh bạt ngàn. Trên đồi cao trời xanh gió mát, phong cảnh cả vùng như thơ mộng và quyến rũ hơn. Đặc biệt, khi mùa thu về những cánh đồng nho vừa hôm nào còn xanh mướt nay đã trĩu quả, chín mọng và chỉ còn đợi ngày thu hoạch.

Mùa thu hoạch nho nhộn nhịp người đi kẻ lại. Do địa hình khá dốc nên việc thu hoạch có vất vả hơn những vùng khác vì chủ yếu dựa vào sức người. Trong mùa thu hoạch (cuối tháng 9 đầu tháng 10) những giàn nho bắt đầu chuyển màu từ xanh sang vàng và tím.

Toàn bộ cảnh quan hấp dẫn và quyến rũ, mời gọi khách thập phương đến thưởng thức rượu mới, cũng như thỏa mãn với những cuộc picnic trên những triền đồi được che phủ bởi những giàn nho sặc sỡ.

Đến Radebeul khách du lịch thường không quên ghé thăm Bảo tàng Karl May, nhà văn chuyên viết về các bộ tộc da đỏ. Nếu bạn đến đây đúng vào dịp diễn ra Festival Karl May thì càng thêm thú vị, lúc đó bạn không những hiểu rõ hơn về con người Karl May cũng như những tác phẩm của ông, mà sẽ còn được thưởng thức và tham gia nhiều hoạt động lễ hội cùng những người da đỏ.

Nằm cách Meissen chỉ khoảng 10km, Diesbar-Seußlitz là một trung tâm khác của vùng trồng nho này, cũng là nơi có nhiều loại rượu vang ngon nổi tiếng trong vùng. Đến đây ngoài thưởng thức rượu vang, du khách sẽ được thăm một vùng quê yên bình với những lâu đài đặc trưng.

Ngoài Radebeul và Diesbar-Seußlitz là hai trung tâm chính trồng nho trên con đường rượu vang, du khách sẽ được thăm thủ phủ của bang Sachsen - Dresden với những công trình kiến trúc hấp dẫn, những bảo tàng nổi tiếng thế giới, những món ăn đặc trưng và dải bờ sông phong cảnh đẹp tuyệt vời.

Khu trồng nho ở Dresden tập trung ở Pillnitz với lâu đài cùng tên mang phong cách kiến trúc châu Á khá độc đáo cũng như phía dưới hai lâu đài Elbschlösschen. Những lâu đài này cũng là những địa danh gắn liền với việc trồng nho ở Dresden và rất đáng tham quan.

Hằng năm vào cuối tháng 9 ở Radebeul và Meißen đều tổ chức lễ hội rượu vang. Thông thường lễ hội này được tổ chức cùng với festival kịch. Tham gia lễ hội có hơn 30 nhà sản xuất với trên 200 loại rượu vang được bán và trưng bày ở những quầy của các nhà sản xuất. Bên cạnh đó các đoàn kịch đến từ nhiều nước trên thế giới như Đức, Ba Lan, Anh, Ý, Phần Lan, Mỹ, Ghana, Chile, Mexico, Cuba và Mông Cổ cũng về tham gia.

Thưởng thức rượu vang và những món ăn thơm phức, lại được xem kịch miễn phí thì còn gì thú bằng. Các đoàn kịch với những suất diễn vui nhộn và mang tính giải trí cao đã mang lại cho mọi người những giây phút sảng khoái.

Năm nào cũng thế, dù bận đến đâu tôi cũng đến thăm hội ít nhất một vài ngày để vừa nhâm nhi những cốc rượu vang ngon, vừa cùng mọi người thưởng thức những vở kịch hay và nhất là để thăm lại một vùng đất tôi rất yêu mến.

Nếu bạn một lần ghé thăm Dresden hãy đến một trong những trung tâm trồng nho quanh đấy, đặc biệt là Radebeul nằm ngay kề Dresden, cách trung tâm thành phố chỉ nửa tiếng đi tàu. Dĩ nhiên, bạn nhớ thưởng thức và mua làm quà ít rượu vang made in Saxony!

Theo tuoitre.com.vn

Việc sử dụng những loại đồ uống có chứa hàm lượng cồn lớn sẽ có thể khiến cho cơ thể bạn khó chống đỡ lại các chứng bệnh viêm nhiễm ít nhất trong vòng 24 giờ sau đó.

Nghiên cứu được thực hiện bởi giáo sư Stephen Pruett và các cộng sự thuộc trường đại học y khoa Veterinary – Mississipi – Nga.

Các chuyên gia đã đặc biệt chú trọng đến tác động của những loại đồ uống mạnh lên qúa trình làm thất thoát chất TRL4 - một loại protein đóng vai trò quan trọng đối với hoạt động của hệ thống miễn dịch.

Được biết, trước đó các nhà nghiên cứu cũng đã chỉ ra rằng, việc sử dụng loại đồ uống có chứa hàm lượng cồn lớn cũng sẽ hạn chế quá trình sản sinh ra một loại chất kháng viêm xytokin.

Thêm vào đó, các nhà nghiên cứu cũng tìm thấy bằng chứng cho thấy rằng những phân tử rượu ethanol tập trung ở các loại rượu mạnh chính là “thủ phạm” cản trở quá trình sản sinh TLR4.

Nhấn mạnh thêm, giáo sư Pruett cũng nhắc bạn rằng: “Hệ thống miễn dịch của cơ thể sẽ đặc biệt bị suy yếu sau 24 giờ kể từ thời điểm bạn dung rượu có hàm lượng cồn lớn.”

Theo afamily.channelvn.net

Trong các số báo trước, chúng ta đã tìm hiểu về các loại rượu vang, cách phân biệt, thưởng thức rượu vang. Số báo này, Doanh nhân tiếp tục giới thiệu tới bạn đọc cách uống vang sao cho hợp lý nhất để có một bữa ăn ngon và tốt cho sức khỏe.

Tác dụng của rượu vang

Rất hiếm người trên thế giới uống vang để được bảo vệ trước chứng nhồi máu cơ tim. Năm 1991 kênh truyền hình Mỹ CBS đưa tin với chủ đề: Dinh dưỡng cho sức khỏe. Kênh này đã trích dẫn những kết quả từ các cuộc nghiên cứu những thực phẩm không tốt cho sức khỏe đối với đàn ông Pháp và so sánh với những nghiên cứu tương tự ở Mỹ.

Kết quả nghiên cứu cho thấy, đàn ông Pháp hút thuốc nhiều hơn đàn ông Mỹ, chơi ít thể thao và dùng nhiều chất béo như bơ, pho-mát, thịt hun khói. Tuy nhiên, người Pháp uống vang đỏ vào bữa trưa, lượng vang tiêu thụ nhiều hơn 10 lần. Và những người mắc bệnh nhồi máu cơ tim ít hơn từ 30 đến 50%. Chất ta-nanh (là một loại axit) có tác dụng bảo vệ tim. Nó đẩy mạnh quá trình sản xuất protein HDL và làm giảm một lượng cholesterin nguy hiểm sản sinh từ protein LDL rất phổ biến. Ở những thực phẩm chứa nhiều chất béo chúng bám chặt lấy thành tim và ngăn ô-xy, cản trở dòng lưu thông máu, đến khi các cơ tim bị mệt. Vang đỏ với hàm lượng lớn chất ta-nanh đã ngăn ngừa được quá trình này. Ngày nay các bác sỹ thường khuyên nên sử dụng mỗi ngày 2 li vang (0,1l) đối với phụ nữ và 3 ly đối với đàn ông.

Thức nào vang nấy

Nguyên tắc hàng đầu: Hãy chọn một loại rượu vang mà mình và khách cảm thấy ngon miệng nhất. Tuy nhiên, đối với mỗi loại món ăn cần có một lựa chọn vang cho phù hợp. Ví dụ khi ăn cá thì nhất thiết phải uống loại vang đỏ nhẹ, sẽ làm ta cảm thấy thanh thản.

Những nguyên lý cơ bản khi chọn rượu vang:

Đối với đồ ăn và rượu vang, thì độ mạnh của vị giác phải bổ sung cho nhau. Bữa ăn càng nặng, thì vang cần mạnh và nặng. Bữa ăn càng nhẹ, thì vang cần nhẹ hơn và yếu hơn (tươi, trái cây và nồng độ cồn thấp).

Thịt và nước sốt cũng quyết định loại rượu vang cần dùng. Nếu các món có thịt không dùng nước sốt, thì thịt sẽ quyết định cho việc chọn vang, nếu có nhiều hoặc không nhiều nước sốt lắm, thì nước sốt nhất định sẽ quyết định việc lựa chon rượu, chứ không phải thịt. Nguyên lý là: vang trắng dùng với loại thịt sáng màu, vang đỏ dùng với loại thịt tối màu. Về cơ bản thì nguyên lý này đúng, nhưng nhiều trường hợp cũng không thể áp dụng.

Vang dùng đối với các món ngọt như món tráng miệng hoặc kem ngọt tốt nhất là loại vang ngọt cuối mùa (thường là loại vang nho muộn, ngọt, sâm banh nửa chát, rượu mùi ngọt).

Những loại vang ngon và có giá trị hơn thường được xếp dùng thứ tự theo chất lượng. Những loại rượu chất lượng thấp hơn dùng trước những loại cao. Một chủ nhà sành ẩm thực không nên dùng sâm banh khi bắt đầu, mà luôn dùng khi kết thúc một bữa ăn vui vẻ. Có thể nói, đó là sự lên ngôi của bữa tối. Tương tự, nhiệt độ của rượu vang cũng ảnh hưởng đến mùi vị. Nếu vang có nhiệt độ quá thấp sẽ làm giảm cảm giác về thính và vị giác, nếu nhiệt độ quá cao sẽ lấy đi hết độ tinh khiết và làm người thưởng thức cảm thấy nhàm chán sau một vài ngụm.

Khi ăn nhiều thực vật thì không nên uống vang cùng. Hãy thưởng thức vang vào những giờ phút có ý nghĩa.

Một số mùi hương cần biết

Những loại vang được sản xuất từ một vùng trồng nho sẽ có vị đặc trưng về độ thuần khiết của loại đó. Đặc biệt đối với vang trắng, đặc trưng về chủng loại là tiêu chí đánh giá chất lượng. Người Pháp đã gọi đây là trò chơi tập thể của vị trí, đất và khí hậu vì hương thơm đặc trưng của một loại sẽ thay đổi từ vùng trồng nho này đến vùng khác. Ngay cả khi vang được chiết xuất ở cùng một vùng trồng nho, thì nhiều loại vang cũng chỉ giống nhau chút ít.

Vang trắng có các mùi hương đặc trưng sau:

- Chardonnay: Hương hạnh nhân, dưa bở, chanh, bưởi, chuối.

- Chenin Blanc: Hương táo, hạnh nhân, quít.

- Các hương liệu của gia vị: Hoa trà, nhãn, bồ đề, bánh mì.

- Gruener Veltiner: Hương ớt Đà Lạt, hạt tiêu.

- Pinot Blanc: Hương lê, trà.

- Pinot Gris: Khoai tây, bánh mỳ, hạnh nhân cháy, mỡ lợn muối.

- Riesling: Anh đào, mơ, dưa bở, xăng.

- Sauvignon Blanc: Ớt Đà Lạt, cà chua xanh, phúc bồn tử đen, dâu.

- Welschriesling: Táo, hương keo.

Còn đối với vang đỏ thì hương vị đa dạng hơn rất nhiều do được làm từ nhiều vùng trồng nho khác nhau. Vang Cabernet Chile, Sauvignon đặc trưng ở chỗ làm người ta nhớ đến một vị bạc hà hoặc bạch đàn - kẹo ngậm. Những người uống vang kinh nghiệm có thể nhận ra Cabernet ở đặc điểm này. Một Cabernet vùng Bodeaux không bao giờ có vị bạch đàn, thay vào đó là gỗ bá hương.

Các mùi hương đặc trưng của vang đỏ là:

- Blauer Zweigelt: Nước đào, cẩm chướng.

- Blaufraenkisch: Ngũ da bì, Kon-fit-tuya anh đào,xạ hương, sôcôla đắng.

- Cabernet Franc: Dâu xanh, hạt tiêu xanh, nước ớt Đà Lạt, cỏ.

- Cabernet Sauvignon: Sơ ri, gỗ bá hương, tiêu Thuỵ Sỹ, cẩm chướng, bạch đàn.

- Merlot: Dâu, sơ ri, mận, xạ hương

- Pinot Noir: Ngũ da bì, mứt đào nhừ, mận, cẩm chướng.

- Pinotage: Anh đào chua, mận, chuối, tiêu, quế.

- Syrah (Shraz): Phúc bồn tử Thụy Sĩ, nấm củ, thịt, đồng thảo.

- Tempranillo: Dâu (quả mâm xôi), quất, gỗ đàn hương, xạ hương.
- Zinfandel: Phúc bồn tử Thụy Sĩ, nước mận, chuối, tiêu.

Bạn biết gì về nút chai vang?

Nhiệm vụ chính của nắp chai là đảm bảo tính nguyên bản của vang - thời cổ đại việc làm giả vang rất phổ biến. Ngoài ra nắp chai cũng làm giảm quá trình trao đổi giữa vang trong chai với môi trường bên ngoài. Cuối cùng nắp chai còn có thể bảo vệ rượu trước một sự phá hoại nguy hiểm: Mọt nút

Nút bấc là gì?

Nút bấc - là những tế bào đã chết của vỏ cây sồi chuyên dùng để làm nút bấc. Thành phần bên trong của tế bào là chất nitơ, còn vỏ tế bào là suberin. Suberin là một chất không thấm nước, chúng ngăn chất lỏng từ trong nút bấc chảy ra. Vì vậy chai được đóng bằng nút bấc rất thích hợp để làm chín muồi rượu vang. Ngoài ra nút bấc cũng có tính đàn hồi.

Nút bấc tự nhiên

Hầu hết các chai vang đều được đóng nút bấc tự nhiên. Vì nó được làm từ vỏ của sồi chuyên dùng làm nút bấc “Quercus suber”, nên nó cũng là loại nút đắt nhất. Nút bấc được ép chặt vào trong cổ chai, rất bền, mùi trung tính và là một sản phẩm của tự nhiên - cũng như vang. Những lỗi nút bấc đa phần bắt nguồn từ quá trình chế biến và bảo quản. Trên 50% nút bấc chai xuất xứ từ Bồ Đào Nha. Một số ít từ Sardinien, Nam Phi, Tây Ban Nha và Pháp. Tuy nhiên do ngành sản xuất rượu vang phát triển không ngừng nên vật liệu làm nút bấc đang ngày càng trở nên khan hiếm.

theo dddn.com.vn

Sâm banh là một loại vang sủi tăm, do được làm từ nho thượng hạng và sản xuất theo phương pháp đóng chai đặc biệt nên sâm banh rất đắt tiền.

Sâm banh (Champagne) được đánh giá là loại có giá trị cao trong dòng rượu sản xuất từ nho. Đây là loại thức uống có men, sủi tăm, được kết hợp tinh tế giữa rượu vang trắng và rượu vang đỏ. Rượu sâm banh được chế biến vào thế kỷ 17 bởi Dom Perignon. Khi lần đầu tiên nhấm nháp loại rượu vang này, ông thốt lên “Ôi, cảm giác thật tuyệt như tôi đang uống các vì sao!”. Dom Perginon đã sáng chế ra sâm banh với cách lên men thật công phu và dùng loại chai chứa rượu cũng dày hơn loại bình thường, nó có thể chịu được áp suất gấp 20 lần áp suất khí quyển. Vỏ chai phải có màu sậm để khi tia cực tím chiếu vào sâm banh sẽ không có vị “khét”, nút chai làm bằng dây bần rất đặc biệt với đầu nút cứng để chịu được áp suất, đáy nút mềm ôm sát miệng chai không cho khí thoát ra.

Các loại rượu sâm banh xuất phát từ Ý được gọi là spumante, trong khi đó các loại rượu của Đức gọi là Sekt, và những loại rượu sâm banh khác xuất phát từ Mỹ goi là rượu sủi tăm.

Chất lượng và giá cả

Rượu sâm banh đắt tiền không chỉ bởi nó được làm từ loại nho thượng hạng mà còn vì được làm theo phương pháp truyền thống, gọi là phương pháp đóng chai đặc biệt dành cho rượu sâm banh, tức là rượu sâm banh trải qua quá trình lên men hai giai đoạn. Giai đoạn đầu ủ men tại hầm, những thùng ép ủ nước cốt nho, chất đường biến thành rượu dưới tác động của men trong thời gian từ 2 đến 3 tuần đầu. Tiếp theo sẽ kết hợp nhiều loại nước cốt của nhiều thùng chứa được trộn lẫn vào nhau, lúc này chúng vẫn chưa có tí bọt nào, nhưng đó gần đến giai đoạn tạo bọt. Đến giai đoạn lên men lần thứ nhì, giai đoạn này rượu sẽ được chứa trong những chai và được giữ từ 3 đến 7 tuần lễ dưới hầm mát với nhiệt độ 130C, lúc này khí carbonic do men sinh ra không thể thoát ra ngoài như cách làm rượu thông thường mà bị giữ trong chai, giúp nhốt khí để cho nó trộn lẫn với hương rượu.

Do có cách lên men rất đặc biệt nên phần lớn khí carbonic bị hoà tan trong rượu, vì thế chính phần nén ở cổ chai sẽ tạo ra tiếng nổ lúc mở nút chai. Sự chấn động này làm xáo trộn phần rượu trên khiến nó sủi bọt, phần rượu dưới vẫn tĩnh lặng khi lắc mạnh chai. Và sự tạo bọt khi rót ra ly là do lúc mở nút, phần khí bị nén ở cổ chai lạnh đi và làm đông tụ, khi rót rượu ra thì carbonic lại trở thành khí làm cho bọt trào ra. Khi uống vào miệng, các bọt khí vỡ ra tạo nên cảm giác tí tách trong miệng. Nếu khi rượu sâm banh bị mất bọt sủi, hãy cho một ít nho khô vào chai thì chỉ vài phút sau rượu sẽ có bọt trở lại.

Nồng độ tinh chất, và cách chọn sâm panh

Để chọn sâm banh có nồng độ phù hợp với từng mục đích sử dụng khác nhau, bạn cần biết những thuật ngữ liên quan, từ rượu khô cho đến rượu ngọt:

“Extra Brut”: Là từ dùng để mô tả tính chất đây là loại rượu sâm banh cực khô và hoàn toàn khô, có khi gọi là rượu khô tự nhiên. Có nghĩa là lượng đường ít nhất so với các mức độ còn lại, tỉ lệ đường trong chai chỉ có 0,6%. Thường được dùng để uống trong bữa tiệc chính, dành cho những người không thích ngọt.

“Brut”: Cũng chỉ dòng rượu khô nhưng nhẹ hơn loại Extra Brut, thành phần của nó cũng ít lượng đường, tỉ lệ ít hơn 1,5% lượng đường, thường được dùng trong tiệc chính cho những người dùng với tính chất bình thường.

“Extra sec or extra dry”: Đây là loại hơi khô nhưng có vị ngọt hơn Brut, loại này có thể dùng với món tráng miệng hoặc cho phụ nữ.

“Sec”: Là loại hơi ngọt, có tỉ lệ 1,7% đến 3,5% lượng đường, dùng khai vị hoặc tráng miệng.

“Demi-sec”: Là loại rượu ngọt, thường được dùng làm rượu khai vị.

“Doux”: Là loại rượu rất ngọt, có trên 5,0% lượng đường, thường được dùng làm rượu khai vị cho những ai thích ngọt hoặc thích loại rượu nhẹ nhất.

Khi chưa cần dùng đến thì nên bảo quản rượu ở nơi khô ráo và thoáng mát. Đến khi muốn dùng thì nhớ rằng rượu sâm banh và các loại rượu sủi tăm khác đều được các chuyên gia rượu khuyên nên dùng lạnh, vì thế để nó vào tủ ướp lạnh tối đa khoảng 2 giờ trước khi dùng. Chú ý không nên để vào tủ đông hoặc ướp lạnh quá lâu, vì nếu lạnh quá sẽ làm giảm đi vị ngon và mùi thơm của rượu. Đặc tính này cũng giống như cách bảo quản các loại rượu vang trắng khác. Hoặc có thể làm lạnh nhanh khoảng 20 phút bằng cách nhấn chìm chai vào thùng nước với tỷ lệ 1/1 nước và đá thay vì cho vào tủ lạnh ướp 2 giờ.

Khui rượu sâm banh

Khi mở chai, chú ý hãy làm như sau:

- Dùng tay mở lớp giấy bạc

- Tháo khung dây kim loại quanh nút bần.

- Giữ chai ở một góc 45 độ, đưa miệng chai ra xa hướng mọi người trong phòng.

- Một tay giữ nút bần, tay kia nhẹ nhàng xoay chai rượu (không xoay nút bần).

- Khi bạn cảm thấy nút bần bắt đầu lỏng ra và trồi lên, tháo nó nhẹ nhàng ra khỏi chai bằng ngón tay cái. Khi bạn nghe tiếng nổ “bốp” nhẹ. Nhớ là rót từ từ để bọt nổi lên tự nhiên tạo thành 1 lớp bọt như xà phòng. Khi uống rượu sâm banh nên thưởng thức từ từ để cho bọt có thể thoát ra khỏi miệng ly.

Theo tintuconline.vietnamnet.vn